Η σαλάτα παντζαριών για το χειμώνα σε συνδυασμό με τα μήλα θεωρείται ο βέλτιστος τρόπος για τη διατήρηση πολύτιμων ουσιών στα λαχανικά. Το κενό μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και να χρησιμοποιηθεί ως προσθήκη στο καθημερινό μενού.
Είναι απαραίτητο
- - φρέσκα τεύτλα (2,5 κιλά) ·
- - φρέσκα μήλα της ποικιλίας "Antonovka" (2, 5 κιλά) ·
- - φρέσκα καρότα (1 kg)
- - επιτραπέζιο αλάτι (5 κουταλιές της σούπας. L.) ·
- - φυτικό έλαιο (270 g) ·
- - καθαρό νερό (2, 5 κουταλιές της σούπας).
Οδηγίες
Βήμα 1
Από τη συνολική ποσότητα προϊόντων, λαμβάνεται περίπου 4 λίτρα σαλάτας τεύτλων. Πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε τα λαχανικά. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε τα τεύτλα και ξεπλύνετε καλά. Στη συνέχεια τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα και βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
Βήμα 2
Μετά το βράσιμο, τα τεύτλα πρέπει να ψύχονται σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια τρίβουμε το λαχανικό και μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο δοχείο.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, ετοιμάστε τα μήλα. Ξεπλύνετε, ξεφλουδίστε και πυρήνα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αφού ξεφλουδίσετε, τρίψτε τα μήλα σε χοντρό τρίφτη.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε και τρίψτε φρέσκα καρότα. Τοποθετήστε τα μήλα, τα τεύτλα και τα καρότα σε ένα βαθύ δοχείο και ανακατέψτε με μια ξύλινη σπάτουλα.
Βήμα 5
Τοποθετήστε αλάτι και φυτικό λάδι σε ένα δοχείο. Ανακατέψτε ξανά. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας στον καυστήρα και ενεργοποιήστε τη σε χαμηλή φωτιά. Βράζουμε σταδιακά. Μαγειρέψτε για περίπου 10-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα μπολ και αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 6
Ενώ το κομμάτι εργασίας ψύχεται, προετοιμάστε τα βάζα. Για να το κάνετε αυτό, αποστειρώστε τα δοχεία με οποιοδήποτε βολικό τρόπο και ξεπλύνετε τα καπάκια με νερό με την προσθήκη σόδας.
Βήμα 7
Βάλτε την έτοιμη σαλάτα σε βάζα, τυλίξτε τα καπάκια και τοποθετήστε το κάτω από μια παχιά κουβέρτα. Όταν τα βάζα είναι δροσερά, μπορείτε να τα βάλετε σε δροσερό μέρος.
