Το Dorada είναι ένα θαλασσινό ψάρι που έχει τρυφερό λευκό κρέας και ένα λεπτό ευχάριστο άρωμα. Συμπεριλαμβάνεται συχνά στο μενού των χωρών της Μεσογείου και της Καραϊβικής, όπου ζει σε μεγάλο αριθμό. Ωστόσο, εκτρέφεται επίσης προς πώληση σε πολλά άλλα μέρη.
Τι είναι ενδιαφέρον dorada
Παρά το γεγονός ότι το dorada έχει πολλά πρωτότυπα ονόματα, για παράδειγμα, τα δελφίνια, είναι απλώς ένας κυπρίνος σταυροειδών που ανήκει στην οικογένεια των γατόψαρων. Ζει στην ανατολική ακτή του Ατλαντικού Ωκεανού και στη Μεσόγειο Θάλασσα. Είναι πολύ σπάνιο να το βρείτε στη Μαύρη Θάλασσα.
Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι αυτό το ψάρι μπορεί να αλλάξει το φύλο του κατά τη διάρκεια της ζωής του. Η Dorada γεννιέται ως άνδρες και σε ηλικία 4 ετών αποκτά την ικανότητα να παράγει τόσο σπέρμα όσο και αυγά.
Η αναπαραγωγή αυτού του ψαριού απαιτεί ένα πραγματικά βασιλικό περιβάλλον: μια ειδική διατροφή για σίτιση, καθαρό νερό εμπλουτισμένο με οξυγόνο και ειδικό φωτισμό που μιμείται τις εποχές. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι το κόστος του dorado είναι, τελικά, αρκετά αξιοπρεπές, αν και προσιτό. Φάρμες αναπαραγωγής αυτού του ψαριού βρίσκονται στην Ελλάδα, την Τουρκία, τη Γαλλία και την Ιταλία.
Το Dorada είναι πολύτιμο για νόστιμο και τρυφερό κρέας, εμπλουτισμένο με μεγάλη ποσότητα εύπεπτης πρωτεΐνης, καλίου και ιωδίου. Με την ποσότητα του τελευταίου στοιχείου, είναι από πολλές απόψεις ανώτερο από άλλους εκπροσώπους του υδάτινου βασιλείου, για το οποίο συνιστάται για τροφή για όσους υποφέρουν από έλλειψη ιωδίου στο σώμα. Επίσης, ο κυπρίνος εμπλουτίζει το σώμα με πολλές βιταμίνες Β, βιταμίνες Α και PP. Περιέχει επίσης νάτριο, σελήνιο, ασβέστιο, φώσφορο και άλλα ιχνοστοιχεία.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του gilthead δεν είναι πολύ υψηλή - 100 g αυτού του ψαριού περιέχει περίπου 80-100 kcal. Ταυτόχρονα, περιέχει λίγα λίπη και υδατάνθρακες, γεγονός που καθιστά το κρέας του όχι μόνο χρήσιμο, αλλά και ένα διαιτητικό προϊόν. Είναι αλήθεια ότι για να διατηρηθεί μια όμορφη εικόνα, είναι καλύτερα να το μαγειρέψετε στο φούρνο, στον ατμό ή στη σχάρα χωρίς λάδι.
Πώς είναι η Ντοράδα
Το κρέας Dorada είναι τόσο νόστιμο που είναι δύσκολο να το χαλάσει. Τέτοια ψάρια μπορούν να ψηθούν με όλα τα είδη μπαχαρικών και λαχανικών, να τηγανιστούν σε μια κατσαρόλα ή σε ανοιχτή φωτιά, να προστεθούν στη σούπα και ακόμη και να μαριναριστούν. Σε ορισμένες χώρες, σερβίρεται επίσης ωμό, καρυκευμένο με τοπικά μπαχαρικά και σάλτσες, αλλά για αυτό πρέπει να είστε σίγουροι για τη φρεσκάδα και την ποιότητα των ψαριών.
Το Dorada σε αλουμινόχαρτο είναι ανοιχτό. Για να γίνει αυτό, πρέπει να καθαριστεί και να προσεγγιστεί προσεκτικά, προσπαθώντας να μην αγγίξει τη χοληδόχο κύστη, η οποία σε αυτό το ψάρι βρίσκεται αρκετά κοντά στην κοιλιά. Στη συνέχεια, πλύνετε, αλάτι και καρυκεύστε με μαύρο πιπέρι και δεντρολίβανο. Στο τέλος πρέπει να χυθεί με χυμό λεμονιού.
