Το ιαπωνικό φαγητό είναι πολύ υγιεινό και ελαφρύ. Ωστόσο, εξακολουθεί να υπάρχει η άποψη ότι είναι εξαιρετικά δύσκολο να μαγειρέψετε ιαπωνικά πιάτα και τα προϊόντα για αυτά είναι ακριβά και εξωτικά. Αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια. Δοκιμάστε τηγανητό σολομό και ρολά αβοκάντο. Και θα δείτε ότι δεν είναι καθόλου τόσο δύσκολο όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Και το αποτέλεσμα δεν θα είναι χειρότερο από το αγαπημένο σας εστιατόριο.
Είναι απαραίτητο
-
- Για ρολά:
- 1 φλιτζάνι ρύζι σούσι
- 1 και ¼ ποτήρια νερό.
- 3 κουταλιές ξίδι σούσι
- 1 αβοκάντο
- 1 μικρό αγγούρι.
- 100 γραμμάρια αλατισμένου σολομού.
- ούτε εγώ.
- Για κτύπημα:
- 1 αυγό
- 1 φλιτζάνι αλεύρι tempura;
- 1 ποτήρι νερό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Καλύψτε το ρύζι με νερό και βάλτε το δοχείο πάνω στη φωτιά. Όταν βράσει το νερό, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το ρύζι για 12-15 λεπτά. Μην το ανακατεύετε και μην ανοίγετε το καπάκι της κατσαρόλας. Όταν το ρύζι μαγειρευτεί, κρυώστε το. Θα πρέπει να είναι όμορφα ζεστό, αλλά όχι ζεστό. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ξίδι σούσι στο ρύζι και ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 2
Προετοιμάστε τη γέμιση για τα ρολά. Ξεφλουδίστε το αβοκάντο και αφαιρέστε το λάκκο. Κόψτε τη σάρκα σε επιμήκεις φέτες. Κόψτε το αγγούρι σε λεπτές λωρίδες και τα ψάρια σε λεπτές φέτες.
Βήμα 3
Τυλίξτε το χαλί σούσι με φιλμ προσκόλλησης. Τοποθετήστε ένα φύλλο nori πάνω του με τη ματ, τραχιά πλευρά προς τα πάνω. Πασπαλίστε ελαφρά το φύκι με νερό. Βρέξτε τα χέρια σας και απλώστε απαλά το ρύζι πάνω από το nori.
Βήμα 4
Πηγαίνετε πίσω 2 έως 3 cm από την άκρη και τοποθετήστε το γέμισμα πάνω από το ρύζι. Στοίβα τα ψάρια και το αβοκάντο με αγγούρι όσο πιο σφιχτά γίνεται. Σηκώστε την άκρη του μπαμπού και κρατήστε το γέμισμα με τα δάχτυλά σας και αρχίστε να κυλήστε απαλά το ρολό. Σφραγίστε το περιεχόμενο του ρολού πιέζοντας ελαφρά στο χαλί.
Βήμα 5
Φτιάξτε ζύμη ζύμης. Σπάστε το αυγό σε ένα ποτήρι, ρίξτε το νερό σε αυτό και χτυπήστε ελαφρά το μείγμα. Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε σταδιακά το μείγμα αυγού-νερού και ζυμώστε γρήγορα τη ζύμη. Κατά συνέπεια, το κτύπημα πρέπει να μοιάζει με υγρή ξινή κρέμα.
Βήμα 6
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Βουτήξτε το ρολό σε αλεύρι, βουτιά σε κουρκούτι και βουτιά απαλά σε ζεστό λάδι. Τηγανίζουμε το ρολό για 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε το σε μια χαρτοπετσέτα για να αποστραγγίσετε το υπερβολικό γράσο.
Βήμα 7
Κόψτε το ρολό σε διάφορα κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι. Σερβίρετε ζεστό. Μην ξεχάσετε να σερβίρετε το πιάτο με τουρσί τζίντζερ και wasabi.
