Οι ευεργετικές ιδιότητες του κουνουπιδιού εξαρτώνται άμεσα από τη σωστή παρασκευή αυτού του προϊόντος. Πόσο καιρό και πώς να μαγειρέψετε φρέσκο ή κατεψυγμένο κουνουπίδι;
Το κουνουπίδι είναι ένα πολύ υγιές προϊόν. Πρώτα απ 'όλα, αυτό οφείλεται στη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. 100 g του προϊόντος περιέχει μόνο 25 kcal. Για να καταναλώσετε αυτήν την ποσότητα θερμίδων, πρέπει να περπατήσετε για 5-6 λεπτά ή να κάνετε οικιακές δουλειές για περίπου 8 λεπτά.
Επίσης, το κουνουπίδι περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών A, B, C, E, K και ιχνοστοιχείων. Περιέχει: φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, οργανικά οξέα, πηκτίνες και ούτω καθεξής. Το κουνουπίδι βελτιώνει την πέψη, μειώνει τον κίνδυνο κακοήθων όγκων, καθαρίζει το σώμα από επιβλαβείς και τοξικές ουσίες, αποτρέπει το σχηματισμό λίθων στα νεφρά και βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιακού μυός.
Αλλά όλες αυτές οι ιδιότητες θα είναι άχρηστες εάν το κουνουπίδι δεν είναι σωστά προετοιμασμένο. Και ένα από τα πιο σημαντικά σημεία σε αυτό το θέμα είναι ο χρόνος μαγειρέματος αυτού του προϊόντος.
Πώς και πόσο να μαγειρέψετε κατεψυγμένο κουνουπίδι
Σχεδόν κάθε κατάστημα πωλεί τώρα κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά. Το κουνουπίδι δεν αποτελεί εξαίρεση. Κατά κανόνα, τοποθετείται στη συσκευασία προπλυμένη και καθαρισμένη. Επομένως, δεν απαιτείται ειδικό ξέπλυμα πριν από το μαγείρεμα.
Το παγωμένο κουνουπίδι δεν πρέπει να ξεπαγώσει. Αρκεί να βράζουμε νερό και να βυθίζουμε αυτό το προϊόν σε αυτό. Πριν από αυτό, το υγρό στο τηγάνι πρέπει να αλατιστεί. Σε αυτήν την περίπτωση, ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι 15-17 λεπτά. Αυτό πρέπει να είναι αρκετό για να φτιάξετε παγωμένο κουνουπίδι. Εάν στο μέλλον παρασκευάζεται μια σούπα από αυτήν, ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να μειωθεί σε 8-10 λεπτά.
Πώς και πόσο να μαγειρέψετε φρέσκο κουνουπίδι
Το φρέσκο κουνουπίδι είναι το πιο υγιεινό φαγητό. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε καλά το λαχανικό με τρεχούμενο κρύο νερό. Στη συνέχεια, αυτό το προϊόν κόβεται με ένα μαχαίρι σε μεμονωμένες ταξιανθίες, βυθίζεται για λίγο σε νερό για να απαλλαγούμε από τα συντρίμμια - και τοποθετείται σε βραστό αλατισμένο νερό. Ο χρόνος μαγειρέματος σε αυτήν την περίπτωση θα είναι περίπου 12-15 λεπτά. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο κουνουπίδι για σούπα ή τηγάνισμα, τότε 7-8 λεπτά θα είναι αρκετά.
Πόσο να μαγειρέψετε το κουνουπίδι με άλλους τρόπους
Το κουνουπίδι μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο μικροκυμάτων (περίπου 10 λεπτά), στο βραστήρα πίεσης (τουλάχιστον 15 λεπτά), στο διπλό βραστήρα (περίπου μισή ώρα), στο βραστήρα (15 λεπτά).
Μερικά χαρακτηριστικά του μαγειρέματος κουνουπίδι
1. Μην μαγειρεύετε αυτό το προϊόν. Οι ταξιανθίες μπορεί να γίνουν πολύ σκληρές και δύσκολες να μασήσουν.
2. Τα πυκνά κεφάλια λάχανου χρησιμοποιούνται καλύτερα για σαλάτες και συνοδευτικά πιάτα και τα πιο χαλαρά για σούπες.
3. Για το μαγείρεμα του κουνουπιδιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα εκτός από το κανονικό νερό. Αυτό θα του δώσει μια εξαιρετική γεύση.
4. Στη διαδικασία μαγειρέματος, οι ταξιανθίες μπορεί να σκοτεινιάσουν. Για να αποφευχθεί αυτό, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ξύδι στο νερό.
5. Βράζουμε το κουνουπίδι σε μέτρια φωτιά. Μια ισχυρή φωτιά αυξάνει την εξάτμιση του υγρού και μια αργή φωτιά προκαλεί την κατάρρευση των ταξιανθιών.
6. Μην ρίχνετε μεγάλη ποσότητα υγρού στην κατσαρόλα. Αυτό επηρεάζει αρνητικά τη γεύση του προϊόντος. Και οδηγεί επίσης στην απώλεια ορισμένων χρήσιμων βιταμινών και μετάλλων.
7. Η προσθήκη ζάχαρης βελτιώνει την γευστικότητα του κουνουπιδιού.
8. Μετά το μαγείρεμα, φροντίστε να το τοποθετήσετε σε σουρωτήρι για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.
9. Για το μαγείρεμα του κουνουπιδιού, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε γυάλινα ή σμάλτα πιάτα. Μια κατσαρόλα αλουμινίου ή χαλκού θα επηρεάσει αρνητικά τη γεύση της.
