Το λάχανο είναι νόστιμο και υγιεινό σε οποιαδήποτε μορφή - φρέσκο, λάχανο τουρσί ή βρασμένο. Ανάλογα με τη συνταγή για την παρασκευή του, το βρασμένο λάχανο μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για κρέας ή πουλερικά, ή να είναι παρόν στο τραπέζι ως ένα εξαιρετικό ανεξάρτητο πιάτο.
Είναι απαραίτητο
-
- Για λάχανο
- βρασμένο με ξινή κρέμα ή κρέμα:
- 500 γραμμάρια λάχανου.
- 1 κρεμμύδι
- 100 g ξινή κρέμα;
- 2-3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- αλάτι για γεύση
- πιπέρι για γεύση
- Για βρασμένο λάχανο με λαχανικά σε ξινή κρέμα:
- 250 γραμμάρια λάχανο;
- 200 g πατάτες;
- 200 g καρότα;
- 80 g μαϊντανό;
- 80 γρ. Γογγύλια;
- 80 g rutabagas;
- 200 γραμμάρια κρεμμύδια;
- 120 γραμμάρια κολοκύθας ή κολοκυθάκια.
- 80 g ντομάτας.
- 100 g ξινή κρέμα;
- σκόρδο για γεύση?
- αλάτι για γεύση
- Για άπαχο λάχανο βρασμένο:
- 500 γραμμάρια λάχανου.
- 2 κρεμμύδια
- 1 καρότο
- 1 πιπεριά;
- 50 g ηλιέλαιο;
- 100 γραμμάρια σάλτσα ντομάτας
- αλάτι για γεύση
- τηγάνι;
- τηγάνι;
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να προετοιμάσετε βρασμένο λάχανο με ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος, πάρτε φρέσκο λάχανο, ξεπλύνετε, ψιλοκόψτε το και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά σε νερό, αλατισμένο για γεύση. Στη συνέχεια πάρτε το κρεμμύδι, ξεφλουδίστε το, ψιλοκόψτε το και τηγανίστε σε βούτυρο σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε τα σοταρισμένα κρεμμύδια στο λάχανο και αλατοπιπερώνουμε με αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράστε το λάχανο και τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν. Ρίξτε ξινή κρέμα ή κρέμα πάνω από το έτοιμο πιάτο πριν το σερβίρετε.
Βήμα 2
Αν θέλετε να περιποιηθείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα ή τους καλεσμένους σας με λάχανο με λαχανικά βρασμένα σε ξινή κρέμα, τότε για να ετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, πάρτε ωμές πατάτες, κρεμμύδια, γογγύλια, ρουταμπάγες, καρότα και μαϊντανό, ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό και κόψτε σε φέτες. Στη συνέχεια, τηγανίστε κάθε λαχανικό σε ένα τηγάνι σε βούτυρο ξεχωριστά το ένα από το άλλο. Ενώ τα λαχανικά τηγανίζονται, ξεπλύνετε και κόψτε το φρέσκο λάχανο σε τετράγωνα, βάλτε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε λίγο νερό σε αυτό και βράστε το σε ένα σφραγισμένο δοχείο. Όταν όλα τα λαχανικά τηγανιστούν, προσθέστε τα στο λάχανο και μαγειρέψτε το λάχανο και τα λαχανικά μέχρι σχεδόν να μαγειρευτούν. Ξεπλύνετε τις ντομάτες, το σκόρδο, τα κολοκύθια ή την κολοκύθα, κόψτε και προσθέστε μαζί με ξινή κρέμα σε ένα πιάτο μαγειρέματος. Φέρτε λάχανο με λαχανικά σε ξινή κρέμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί και σερβίρετε ως ανεξάρτητο πιάτο.
Βήμα 3
Για στιφάδο λάχανο, πάρτε ένα κρεμμύδι, ξεφλουδίστε το και ψιλοκόψτε το. Μετά από αυτό, πλύνετε, ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα και, στη συνέχεια, κόψτε το πιπέρι που είχε πλυθεί προηγουμένως σε λωρίδες. Βάζουμε ψιλοκομμένες πιπεριές, καρότα και κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε λίγο σε φυτικό λάδι. Ενώ ψήνουν, ξεπλύνετε και κόψτε το φρέσκο λάχανο σε λωρίδες και προσθέστε το στο τηγάνι με τα λαχανικά. Καρυκεύστε το πιάτο για γεύση, προσθέστε σάλτσα ντομάτας και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί.
