Η γεύση του αλατιού είναι γνωστή από την παιδική ηλικία. Ωστόσο, με την ηλικία, οι άνθρωποι αρχίζουν να καταλαβαίνουν ότι υπάρχουν διαφορετικοί τύποι αλατιού και οι ιδιότητές του διαφέρουν ανάλογα με τον τύπο. Το πιο διάσημο αλάτι είναι το επιτραπέζιο αλάτι.
Το επιτραπέζιο αλάτι δεν είναι το ίδιο εάν εξορύσσεται σε διαφορετικές περιοχές. Το αλάτι Orenburg έχει την πιο χρήσιμη και καλή γεύση.
Το ιωδιωμένο αλάτι διακρίνεται από τη λευκότητα και τον κορεσμό του με το ιώδιο. Ωστόσο, έχει διάρκεια ζωής και πρέπει να έχει κάποια περιεκτικότητα σε υγρασία. Μετά την ημερομηνία λήξης, μπορεί να καταναλωθεί ως μαγειρική, αλλά δεν είναι κατάλληλο για αλάτι - τα λαχανικά θα είναι μαλακά, όχι τραγανά.
Το μη επεξεργασμένο αλάτι συλλέγεται με το χέρι. Αυτό το αλάτι έχει γκριζωπή απόχρωση λόγω της αφθονίας διαφόρων ορυκτών σε αυτό. Για την παρασκευή σαλάτας, δεν έχει ίση χρησιμότητα. Βρίσκεται στην περιοχή του Ατλαντικού των γαλλικών κατοχών.
Το καρυκευμένο θαλασσινό αλάτι έχει ένα δελεαστικό άρωμα που μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολική κατανάλωση. Επομένως, πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή. Είναι καλό για το μαγείρεμα μονοπαραγωγών, όπως κρέας ή ψάρι.
Οι σεφ της περιοχής Kostroma είναι διάσημοι για την ικανότητά τους να παρασκευάζουν μαύρο αλάτι. Αυτό είναι ένα μείγμα από αλεύρι σίκαλης και επιτραπέζιο αλάτι, το οποίο μαγειρεύεται πάνω σε κάρβουνο σημύδας. Αυτό το αλάτι έχει ευεργετικές αντιοξειδωτικές ιδιότητες, δεν διατηρεί την υγρασία στο σώμα και έχει μια μοναδική γεύση που δίνει στα πιάτα μια χαρακτηριστική γεύση αυγού.
Το αλάτι της Νεκράς Θάλασσας από τη Νεκρά Θάλασσα περιέχει χλωριούχο νάτριο σε χαμηλότερες αναλογίες από άλλα ανάλογα. Σχηματίζεται ως αποτέλεσμα της καθίζησης των θαλασσίων υδάτων και της ξήρανσης τους. Οι κρύσταλλοι αυτού του αλατιού είναι συνήθως μεγάλοι και λευκοί.
Το ιωδισμένο αλάτι από την Αδριατική Θάλασσα περιέχει χλωριούχο κάλιο, το οποίο είναι ευεργετικό για άτομα που έχουν προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα. Αυτό το αλάτι μειώνει το πρήξιμο και αφαιρεί τις τοξίνες από το σώμα. Αυτό δεν επηρεάζει τις γαστρονομικές και γευστικές ιδιότητες.
Το ροζ αλάτι Ιμαλαΐων βρίσκεται σε πιάτα που σερβίρουν γεύματα και ακόμη και μαγειρεύουν ομελέτα. Οφείλει το απαλό ροζ χρώμα του στην παρουσία ορυκτών που κάνουν αυτό το αλάτι χρήσιμο. Η γεύση της είναι λεπτή και ευχάριστη. Για να προετοιμάσετε πιάτα από αυτό, πρέπει να αλέσετε και να κάνετε μια λύση.
Το θαλασσινό αλάτι με το δεντρολίβανο και το λεμόνι είναι δημοφιλές στους σεφ όλων των χωρών και εποχών. Η ασυνήθιστη εξωτική γεύση και η ιδιαίτερη εμφάνιση δίνουν στα πιάτα μια απόλαυση.
