Στα βιβλία μαγειρικής, αναφέρονται συχνά διαλύματα αλατιού διαφόρων συγκεντρώσεων, τα οποία είναι απαραίτητα τόσο για το μαγείρεμα όσο και για το μαγείρεμα. Η οικοδέσποινα, που δεν θυμάται πολύ καλά τα σχολικά μαθήματα των μαθηματικών και της χημείας, διατρέχει τον κίνδυνο να βρει μια λύση πιο κορεσμένη από την απαιτούμενη ή λιγότερο κορεσμένη. Δεν υπάρχει μεγάλος κίνδυνος σε αυτό, αλλά το πιάτο μπορεί να μην αποδειχθεί αρκετά όπως θα θέλαμε.
Είναι απαραίτητο
- - άλας;
- - νερό ·
- - γυάλινο βαζάκι;
- - ογκομετρικά πιάτα
- - κλίμακες φαρμακείων ·
- - αριθμομηχανή.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αγοράστε ογκομετρικά πιάτα. Μπορείτε να το βρείτε στο πιο συνηθισμένο κατάστημα πιάτων. Δεδομένου ότι είναι απίθανο να εργαστείτε με σκληρές χημικές ουσίες στην κουζίνα, τα σκεύη μπορούν να κατασκευαστούν είτε από πλαστικό είτε από συνηθισμένο γυαλί. Είναι απλώς μια στάμνα ή βαθμονομημένο ποτήρι. Είναι χρήσιμο όχι μόνο για την παρασκευή άλμης. Η εύρεση των ζυγαριών φαρμακείων προς πώληση δεν είναι επίσης πρόβλημα. Για μαγειρικούς σκοπούς, τα ηλεκτρονικά είναι πιο κατάλληλα.
Βήμα 2
Δείτε ποια λύση συγκέντρωσης χρειάζεστε. Πρέπει να λύσετε ένα σχολικό πρόβλημα με ποσοστά, όπου ολόκληρη η μάζα της ουσίας που πρέπει να πάρετε είναι 100%. Εάν το αλάτι είναι 10%, τότε το νερό, αντίστοιχα, 90%. Ένα διάλυμα είκοσι τοις εκατό αποτελείται από 20% αλάτι και 80% νερό · για ένα διάλυμα πενήντα τοις εκατό, τα συστατικά λαμβάνονται σε ίσες ποσότητες. Μην πάρετε ιωδιούχο αλάτι, εκτός εάν αναφέρεται συγκεκριμένα στη συνταγή.
Βήμα 3
Αποφασίστε πόση λύση θέλετε να πάρετε. Υπολογίστε τη μάζα κάθε συστατικού. Για να υπολογίσετε πόσο αλάτι χρειάζεστε, πολλαπλασιάστε τη συνολική ποσότητα του διαλύματος με το ποσοστό του αλατιού και διαιρέστε τα όλα με 100. Μετρήστε το αλάτι. Η λείανση δεν έχει σημασία σε αυτήν την περίπτωση, αλλά οι μικροί κρύσταλλοι διαλύονται γρηγορότερα από τους μεγάλους.
Βήμα 4
Η ποσότητα του νερού υπολογίζεται χρησιμοποιώντας τον ίδιο τύπο, αλλά αντί του ποσοστού του αλατιού, η συνολική ποσότητα του διαλύματος πολλαπλασιάζεται με το ποσοστό του νερού. Δεν υπάρχει τίποτα λάθος με το γεγονός ότι το ένα συστατικό είναι ελεύθερης ροής και το άλλο υγρό, αφού 1 λίτρο νερού ζυγίζει 1 κιλό.
Βήμα 5
Ρίξτε την ποσότητα νερού που λάβατε ως αποτέλεσμα των υπολογισμών σε ένα διαφανές βάζο. Το διάλυμα μπορεί να παρασκευαστεί είτε από ακατέργαστο νερό είτε από βραστό νερό. Είναι καλύτερα αν είναι ζεστό, αυτό θα επιταχύνει κάπως τη διαδικασία.
Βήμα 6
Προσθέστε την υπολογιζόμενη ποσότητα αλατιού. Ανακατέψτε το διάλυμα έως ότου διαλυθεί πλήρως το αλάτι. Η ταχύτητα της διαδικασίας δεν θα επηρεαστεί με κανένα τρόπο από το τι ακριβώς παρεμβαίνετε, οπότε το πιο συνηθισμένο κουτάλι θα κάνει.
