Το ξίδι εβδομήντα τοις εκατό ονομάζεται ουσία. Σπάνια χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα λόγω της υψηλής συγκέντρωσης οξικού οξέος. Η πιο συχνά χρησιμοποιούμενη λύση είναι εννέα τοις εκατό.
Δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε ένα διάλυμα 9% από ξίδι 70%. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε νερό και γνώση των απαιτούμενων αναλογιών.
Πολυεπίπεδη τεχνική γυαλιού
Ένα πολύπλευρο ποτήρι περιέχει 17 κουταλιές υγρού. Για να πάρετε ένα ποτήρι ξίδι 9%, πρέπει να ρίξετε ένα γεμάτο ποτήρι νερό και στη συνέχεια να προσθέσετε μόνο δυόμισι κουταλιές ξύδι σε αυτό.
Αυτή η μέθοδος είναι καλή αν δεν έχετε ένα πλήρες μπουκάλι ξύδι ή απλά δεν χρειάζεστε πολλή ουσία.
Καθολική μέθοδος
Μπορείτε να προετοιμάσετε την απαιτούμενη λύση χρησιμοποιώντας μόνο μια κουταλιά της σούπας. Για να προετοιμάσετε ένα διάλυμα ξιδιού 9% από 70% ουσία, θα χρειαστεί να αραιώσετε μια κουταλιά ξύδι με 7 κουταλιές της σούπας νερό. Για δύο κουταλιές ξύδι, θα χρειαστείτε 14 κουταλιές νερό κ.ο.κ.
Εάν χρειάζεστε πολλή ουσία, τότε ένα ολόκληρο μπουκάλι διαλύματος 70% μπορεί επίσης να αραιωθεί 1 έως 7. Για παράδειγμα, εάν υπάρχουν 200 ml ουσίας σε ένα μπουκάλι οξέος, θα χρειαστείτε επτά φορές περισσότερο νερό, δηλαδή 1400 ml. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε σχεδόν ενάμισι λίτρα διαλύματος ξυδιού 9 τοις εκατό.
Σημαντικές συμβουλές
Εάν αραιώσετε την ουσία, τότε αποφασίστε εκ των προτέρων πού θα είναι η προκύπτουσα λύση. Πάντα ρίχνετε πρώτα τη σωστή ποσότητα νερού γιατί είναι πολύ πιο εύκολο να δουλέψετε. Εάν έχετε ρίξει λάθος ποσότητα νερού, μπορείτε απλά να το ρίξετε στο νεροχύτη χωρίς να υποφέρετε από χοάνες και δυσάρεστες οσμές.
Όταν εργάζεστε με οξέα, πρέπει να έχετε πάντα ελαστικά γάντια μαζί σας, καθώς το όξινο περιβάλλον διαβρώνει το δέρμα. Εάν το ξύδι φτάσει στα μάτια σας, μην πανικοβληθείτε - ξεπλύνετε αμέσως τα μάτια σας με άφθονο νερό.
Όπως μπορείτε να δείτε, η παρασκευή διαλύματος ξιδιού που περιέχει 9% οξύ από 70% ουσία δεν είναι τόσο δύσκολη. Το κυριότερο είναι να μην ξεχνάμε τις προφυλάξεις ασφαλείας και να θυμόμαστε την αναλογία 1 προς 7 - 1 μέρος ξιδιού και 7 μερών νερού.
