Από την αρχαιότητα, το επιτραπέζιο αλάτι θεωρείται ένα από τα πιο πολύτιμα και απαραίτητα προϊόντα διατροφής. Το αλάτι θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για την πληρωμή μισθών σε στρατιώτες και αξιωματούχους, λόγω των καταθέσεων αλατιού, ξέσπασαν επανειλημμένα ένοπλες συγκρούσεις.
Το διάσημο "Salt Riot" του 1648 μπήκε στην ιστορία της Ρωσίας, η οποία συνέβη λόγω της απότομης αύξησης των τιμών αυτού του προϊόντος. Ωστόσο, σήμερα είναι όλο και πιο συχνό να ακούτε ότι το επιτραπέζιο αλάτι είναι επιβλαβές και πρέπει είτε να το εγκαταλείψετε εντελώς είτε να μειώσετε όσο το δυνατόν περισσότερο την κατανάλωση. Και πόσο πραγματικά;
Ποια είναι τα οφέλη του επιτραπέζιου αλατιού
Όπως λέει η λαϊκή σοφία, δεν υπάρχει σύντροφος για γεύση και χρώμα. Οι οπαδοί ενός υγιεινού τρόπου ζωής, που συνεπάγονται μια δίαιτα χωρίς αλάτι, μπορούν να υποστηρίξουν όσο θέλουν για τα οφέλη της αποφυγής του "λευκού θανάτου" Αλλά για εκείνους τους ανθρώπους που έχουν συνηθίσει τα αλμυρά τρόφιμα, είναι εξαιρετικά δύσκολο να εγκαταλείψεις το αλάτι. Είναι σχεδόν αδύνατο να μιλήσουμε για τα οφέλη εάν τα πιάτα φαίνονται τόσο άγευστα που τρώγονται κυριολεκτικά με δύναμη. Αντίθετα, εάν ένα άτομο αρέσει το φαγητό, έχει ευεργετική επίδραση όχι μόνο στην πέψη του, αλλά και στη γενική κατάσταση του σώματος, βοηθά στην παραγωγή της ορμόνης ευχαρίστησης - ντοπαμίνης.
Επιπλέον, το επιτραπέζιο αλάτι είναι μια πολύτιμη πηγή ιόντων νατρίου, που παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στη ζωή του σώματος. Επομένως, η πλήρης απόρριψη του αλατιού μπορεί να οδηγήσει σε σημαντική έλλειψη νατρίου, και αυτό είναι γεμάτο με την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων, έως και επικίνδυνων όπως καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό επεισόδιο.
Υπάρχουν ενδείξεις ότι το αλάτι έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία των νευρικών κυττάρων, καθώς και στην παραγωγή της ορμόνης ινσουλίνης, η έλλειψη της οποίας οδηγεί σε διαβήτη.
Η βλάβη που μπορεί να προκαλέσει το επιτραπέζιο αλάτι
Ωστόσο, οι ισχυρισμοί σχετικά με τους κινδύνους του επιτραπέζιου αλατιού έχουν επίσης καλό λόγο. Σε τελική ανάλυση, η υπερβολική χρήση αυτού του προϊόντος οδηγεί σε επιδείνωση του μεταβολισμού, στασιμότητα των υγρών στο σώμα. Και αυτή η στασιμότητα, με τη σειρά της, οδηγεί σε οίδημα, αυξημένη ενδοκρανιακή και ενδοφθάλμια πίεση, γι 'αυτό υπάρχει κίνδυνος ανάπτυξης ορισμένων ασθενειών.
Μερικοί ερευνητές υποστηρίζουν ότι όσοι καταναλώνουν αλμυρά τρόφιμα είναι πολύ πιο πιθανό να αναπτύξουν καταρράκτη από εκείνους που καταναλώνουν αλάτι με μέτρο.
Τέλος, μια μεγάλη ποσότητα αλατιού είναι επιβλαβής για άτομα που πάσχουν από ασθένειες του στομάχου, του παγκρέατος και της χοληδόχου κύστης. Τα αλμυρά τρόφιμα μπορούν να επιδεινώσουν αυτές τις ασθένειες. Επομένως, όταν χρησιμοποιείτε αλάτι, θα πρέπει να τηρείτε τον κανόνα «χρυσός μέσος». Τόσο η απόρριψη αυτού του προϊόντος όσο και η υπερβολική χρήση του μπορεί να βλάψουν το σώμα. Θυμηθείτε ότι όλα είναι καλά με μέτρο.
