Η ανθρωπότητα χρησιμοποιεί αυτό το καρύκευμα για πολύ καιρό. Ωστόσο, πολλοί διατροφολόγοι συμβουλεύουν να διατηρείτε το αλάτι στο ελάχιστο, εάν δεν το αποβάλλετε εξ ολοκλήρου από τη δική σας διατροφή. Αλλά το αλάτι είναι τόσο αναμφισβήτητα επιβλαβές;
Το αλάτι βαφτίστηκε «Λευκός Θάνατος» πριν από λίγο καιρό · ιστορικά, το αλάτι χρησίμευσε ως εξαιρετικό συντηρητικό, ήταν ένα αγαπημένο καρύκευμα για πολλές δεκάδες, ακόμη και εκατοντάδες χρόνια. Με τη βοήθεια του αλατισμού, οι άνθρωποι παρείχαν στον εαυτό τους υγιεινό φαγητό για το μακρύ χειμώνα, και ακόμη και σήμερα είμαστε ευτυχείς να φάμε τουρσιά, ντομάτες, ψάρια και άλλες λιχουδιές. Επιπλέον, από ολόκληρο το φάσμα των συντηρητικών, το αλάτι μπορεί να χαρακτηριστεί ως το πιο χρήσιμο και ασφαλές για εμάς.
Τρόφιμα εντελώς χωρίς αλάτι φαίνεται δυσάρεστο για εμάς, και δικαίως, αφού το αλάτι υποστηρίζει την κανονική λειτουργία του σώματός μας. Η έλλειψη αλατιού προκαλεί τη δυσλειτουργία πολλών συστημάτων και την ανεπαρκή ανάπτυξή τους. Η έλλειψη αλατιού προκαλεί την αδυναμία συγκράτησης νερού, βάσει του οποίου λειτουργεί το σώμα μας, γι 'αυτό συνιστάται η μείωση της ποσότητας αλατιού στα τρόφιμα κατά την απώλεια βάρους. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει εδώ και πολύ καιρό ότι σε μια δίαιτα χωρίς αλάτι, το σώμα, για να το θέσω ήπια, αισθάνεται πολύ άσχημα.
Όμως, όπως και με άλλες ουσίες, η υπερβολική ποσότητα αλατιού είναι αναμφίβολα επιβλαβής. Το υπερβολικό αλάτι προκαλεί υπερβολική κατακράτηση νερού στο σώμα, δηλαδή οίδημα, το οποίο επηρεάζει τα νεφρά και το ουροποιητικό σύστημα. Η αρτηριακή πίεση αυξάνεται επίσης και η υπερβολική πίεση οδηγεί σε ασθένειες του κυκλοφορικού συστήματος.
Τι συμπέρασμα πρέπει να εξαχθεί από τα παραπάνω; Προφανώς, δεν πρέπει να βιαστείτε από το ένα άκρο στο άλλο και είναι καλύτερο να διατηρήσετε την πρόσληψη αλατιού σας στο φυσιολογικό εύρος, δηλαδή περίπου 4-5 γραμμάρια την ημέρα.
