Το συκώτι είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν για το σώμα. Εάν δεν σας αρέσει να τρώτε κοτόπουλο ή συκώτι βοείου κρέατος, δοκιμάστε να φτιάξετε ζυμαρικά με συκώτι.
Είναι απαραίτητο
- Συστατικά για τη ζύμη:
- - ένα ποτήρι αλεύρι σίτου ·
- - 1 αυγό
- - 1/5 ποτήρι νερό
- - 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- - άλας.
- Συστατικά για κιμά:
- - 400 g ήπατος.
- - 3 κρεμμύδια
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά βούτυρο
- - άλας;
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ας ξεκινήσουμε με το τεστ. Κοσκινίστε το αλεύρι στο τραπέζι, συλλέξτε το σε μια διαφάνεια και κάντε μια μικρή κατάθλιψη στο πάνω μέρος της διαφάνειας.
Βήμα 2
Χτυπάμε ένα αυγό και στη συνέχεια ρίχνουμε το στην τρύπα που φτιάχνεις στο αλεύρι. Είναι επίσης απαραίτητο να ρίξετε νερό εκεί.
Βήμα 3
Ζυμώνουμε τη ζύμη. Δεν χρειάζεται να είναι δροσερό. Πασπαλίζουμε την τελική ζύμη με αλεύρι, καλύπτουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να παραμείνει για περίπου μία ώρα.
Βήμα 4
Ας αρχίσουμε να γεμίζουμε. Το συκώτι πρέπει να είναι όσο το δυνατόν καθαρότερο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε την ταινία από αυτήν και να την καθαρίσετε από τους χολικούς αγωγούς. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και σοτάρουμε με λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ψηθεί το συκώτι.
Βήμα 5
Περάστε το ψυχρό συκώτι μέσω μύλου κρέατος. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Είναι επίσης απαραίτητο να προσθέσετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σοταρισμένο σε λάδι και ψιλοκομμένα χόρτα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 6
Πρέπει να έχετε ήδη έτοιμη τη ζύμη ζυμαρικών. Τυλίξτε το σε ένα λεπτό στρώμα. Κόψτε στρογγυλές τορτίλες από αυτό χρησιμοποιώντας ένα συνηθισμένο ποτήρι. Αυτές είναι προετοιμασίες για μελλοντικές ζυμαρικές. Βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού κιμά σε κάθε τέτοιο κομμάτι. Βουρτσίστε τις άκρες της ζύμης με χτυπημένο αυγό και συνδυάστε.
Βήμα 7
Τα ζυμαρικά πρέπει να βράζονται σε αλατισμένο βραστό νερό. Θα είναι έτοιμοι όταν εμφανιστούν.
Βήμα 8
Μόλις είναι έτοιμα, διπλώστε τα σε ένα σουρωτήρι και αποστραγγίστε το υπερβολικό νερό. Σερβίρετε ζεστό με βούτυρο, ξινή κρέμα, μαγιονέζα ή κέτσαπ.
