Η κολοκύθα είναι πραγματικά ένα ευέλικτο λαχανικό! Όχι μόνο ο πολτός, αλλά και οι σπόροι, ακόμη και το λάδι που λαμβάνεται από αυτούς, έχουν ιδιότητες που προάγουν την υγεία. Είναι επίσης εκπληκτικό το γεγονός ότι τα φρούτα κολοκύθας με τη βοτανική έννοια είναι μούρα. Οι κολοκύθες μπορούν να ζυγίσουν έως και εκατοντάδες κιλά, επομένως είναι επίσης το μεγαλύτερο μούρο στον κόσμο. Γιατί είναι χρήσιμοι οι σπόροι κολοκύθας και είναι καθόλου χρήσιμοι;
Οι σπόροι κολοκύθας - ψητοί ή αλατισμένοι - είναι ένα υπέροχο σνακ. Χρησιμοποιούνται συχνά σε ψημένα προϊόντα. Τα αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στους σπόρους κολοκύθας ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθούν στη μείωση των ελεύθερων ριζών.
Οι σπόροι κολοκύθας και ειδικά το λάδι σπόρου κολοκύθας συνιστώνται για τη νόσο του προστάτη. Η ευεργετική επίδραση των σπόρων κολοκύθας στην καλοήθη υπερπλασία του προστάτη έχει αποδειχθεί επιστημονικά. Υπάρχουν ενδείξεις θετικής επίδρασης στα κακοήθη (καρκινικά) νεοπλάσματα.
Για όσους κρυώνουν εύκολα, σας συμβουλεύω να μαγειρέψετε σούπα κολοκύθας: τείνει να ζεσταίνει από μέσα. Το φαινόμενο θέρμανσης ενισχύεται προσθέτοντας κάρυ ή τσίλι στη σούπα - αυτά τα μπαχαρικά διεγείρουν τη θερμογένεση.
Το υψηλής ποιότητας φυτικό έλαιο συμπιέζεται από τους σπόρους κολοκύθας. Περιέχει πολύτιμα λιπαρά οξέα, πολυακόρεστα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα και αιθέρια έλαια. Επιπλέον, το έλαιο σπόρου κολοκύθας είναι γνωστό για την υψηλή ποσότητα βιταμίνης Ε, καθώς και για τις βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β6, Γ και Δ, μέταλλα: ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, χαλκός, μαγνήσιο, σίδηρο, μαγγάνιο, σελήνιο και ψευδάργυρος.
Το έλαιο σπόρου κολοκύθας περιέχει επίσης φυτοστερόλες, οι οποίες έχουν θετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα μειώνοντας τα επίπεδα χοληστερόλης. Έτσι, μια χούφτα σπόρων κολοκύθας μερικές φορές την εβδομάδα θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής κατά αρκετά χρόνια μακροπρόθεσμα.
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πολύτιμα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, το έλαιο κολοκύθας αλλοιώνεται γρήγορα και γίνεται τραγανό, επομένως πρέπει να φυλάσσεται σε ψυγείο σε σφραγισμένο δοχείο.
