Το βρασμό των αγαρικών μελιού πριν το τηγάνισμα είναι υποχρεωτική διαδικασία. Σε τελική ανάλυση, αυτά τα μανιτάρια απορροφούν όλες τις επιβλαβείς ουσίες και μόνο το μαγείρεμα τις απαλλάσσει από αυτές τις ουσίες.
Πόσος χρόνος χρειάζεται για να μαγειρέψετε μανιτάρια μελιού πριν τηγανίσετε με πατάτες
Τα μανιτάρια μελιού είναι ιδανικά μανιτάρια για τουρσί. Οι κατσαρόλες, τα ψητά και οι πίτες είναι απίστευτα νόστιμες μαζί τους. Ένα απλούστερο, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο πιάτο είναι τα τηγανητά μανιτάρια και οι πατάτες. Παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα, ειδικά εάν τα μανιτάρια έχουν ήδη βρασθεί εκ των προτέρων.
Τα μανιτάρια μελιού, όπως όλα τα μανιτάρια, απορροφούν πολύπλοκα μέταλλα, δηλητήρια, οπότε πριν αρχίσετε να τηγανίζετε αυτό το προϊόν, τα μανιτάρια πρέπει πρώτα να βράσουν. Πιστεύεται ότι το βρασμό των μανιταριών για 40-50 λεπτά σχεδόν εξαλείφει τις επιβλαβείς ουσίες. Ωστόσο, αυτή η κρίση ισχύει μόνο εάν, κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, το νερό αποστραγγίστηκε δύο ή τρεις φορές και αντικαταστάθηκε με νέο καθαρό.
Πώς να βράσετε τα μανιτάρια μελιού πριν το τηγανίσετε
- Βάλτε τα μανιτάρια μελιού σε τηγάνι σμάλτου και γεμίστε με κρύο νερό έτσι ώστε τα μανιτάρια να είναι πλήρως καλυμμένα με αυτό (σε αυτό το στάδιο είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε κρύο νερό, είναι απαράδεκτο να ρίχνετε βραστό νερό πάνω από τα μανιτάρια).
- Βράστε το περιεχόμενο του τηγανιού και αφαιρέστε τον ελαφρύ αφρό από την επιφάνεια των μανιταριών.
- Βράζουμε το νερό για περίπου πέντε λεπτά και μετά πετάμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι.
- Ρίχνουμε ξανά τα μανιτάρια με κρύο νερό και βάζουμε φωτιά, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
- Μαγειρέψτε τα μανιτάρια σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά (είναι σημαντικό να σκουριάσετε τα μανιτάρια για τουλάχιστον τον καθορισμένο χρόνο), θυμηθείτε να απομακρύνετε τον αφρό όπως απαιτείται.
- Στραγγίστε το νερό, στεγνώστε τα μανιτάρια και χρησιμοποιήστε τα για να προετοιμάσετε το προγραμματισμένο πιάτο.
Συμβουλές: τα μανιτάρια μελιού μπορούν να προστεθούν στα τρόφιμα για παιδιά μόνο όταν το παιδί φτάσει την ηλικία των 5 ετών. Δεδομένου ότι τα μανιτάρια είναι δύσκολο να αφομοιωθούν, θα πρέπει να εισαχθεί στη διατροφή σε περιορισμένες μερίδες.
