Το Fajitos είναι ένα παραδοσιακό μεξικάνικο πιάτο που αντανακλά τη ζεστή ιδιοσυγκρασία και τη φλογερή διάθεση των λαών αυτής της χώρας. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται από λεπτές φέτες κρέατος, λαχανικών και μπαχαρικών. Το πιάτο αποδεικνύεται πικάντικο και αρωματικό.
Fajitos με χοιρινό
Συστατικά:
- χοιρινό - 400 γραμμάρια
- κέικ λεπτής ζύμης - 5 κομμάτια.
- σκληρό τυρί - 80 γραμμάρια
- κρεμμύδια (κρεμμύδια) - 1 κομμάτι
- σκόρδο - 1 σκελίδα
- φασολάκια (πράσινα) - 200 γραμμάρια.
- πιπεριά τσίλι - 2 κομμάτια
- κόκκινο πιπέρι (γλυκό) - 1 κομμάτι
- φυτικό έλαιο (μπορεί να αντικατασταθεί με ελαιόλαδο) - 4 κουταλιές της σούπας.
- καυτή σάλτσα - 50 γραμμάρια
- άνηθο, φασκόμηλο, δεντρολίβανο, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Τα κρεμμύδια, κομμένα σε λωρίδες, πρέπει να τηγανίζονται σε φυτικό λάδι για περίπου 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τους λοβούς φασολιών στο τηγάνι. Αυτό το μείγμα πρέπει να μαγειρευτεί για περίπου 2 λεπτά ακόμη. Μετά από αυτό, το κόκκινο πιπέρι κομμένο σε λωρίδες πρέπει να τοποθετηθεί στα κρεμμύδια και τα φασόλια. Τα λαχανικά πρέπει να τηγανιστούν για άλλα 2 λεπτά, τότε πρέπει να προσθέσετε ψιλοκομμένο τσίλι και θρυμματισμένο σκόρδο στο τηγάνι.
Το χοιρινό πρέπει να κοπεί σε πολύ λεπτές φέτες. Το πλάτος τους πρέπει να είναι περίπου 1,5 χιλιοστά. Τοποθετήστε το κρέας με τα λαχανικά. Το προκύπτον μείγμα πρέπει να τηγανιστεί για περίπου 5 λεπτά. Μετά από αυτό, το πιάτο πρέπει να αρωματιστεί με δεντρολίβανο, φασκόμηλο, αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, το κρέας και τα λαχανικά πρέπει να μαγειρευτούν για περίπου 3 λεπτά περισσότερο, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφού αφαιρέσετε το τηγάνι από τη σόμπα, πασπαλίστε τα μελλοντικά fajitos με τριμμένο τυρί και άνηθο.
Οι τορτίγιες πρέπει να λιπαίνονται με καυτή σάλτσα στη μία πλευρά. Στη συνέχεια, βάλτε ένα μείγμα κρέατος και λαχανικών στη ζύμη. Τα κέικ πρέπει να τυλίγονται προσεκτικά σε Πασχαλινά κέικ ή σωληνάρια. Για να μην πέσει το γέμισμα, τα άκρα των fajitos πρέπει να ασφαλίζονται με οδοντογλυφίδες.
Το μείγμα λαχανικών / κρέατος μπορεί να σερβιριστεί ξεχωριστά από τις τορτίγιες. Σε αυτήν τη μορφή, αυτό το πιάτο καταναλώνεται παραδοσιακά στο Μεξικό.
Fajitos με κοτόπουλο
Συστατικά:
- στήθη κοτόπουλου - 500 γραμμάρια
- σκληρό τυρί - 120 γραμμάρια
- κέικ λεπτής ζύμης - 6 κομμάτια.
- κόκκινη πιπεριά - 1 κομμάτι.
- πράσινη πιπεριά - 1 κομμάτι
- γκουακαμόλη - 200 γραμμάρια
- κρεμμύδια (κρεμμύδια) - 1 κομμάτι
- καυτή σάλτσα - 50 γραμμάρια
- ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας
- πιπέρι, αλάτι, φασκόμηλο, δεντρολίβανο, κόλιαντρο για γεύση.
Το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να τυλιχτεί σε αλουμινόχαρτο και να τοποθετηθεί σε φούρνο που θερμαίνεται στους 200 ° C για 20 λεπτά. Κόψτε τα κρεμμύδια, τις κόκκινες και πράσινες πιπεριές σε λωρίδες. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε λάδι για 3 λεπτά. Στη συνέχεια, αυτό το μείγμα πρέπει να αρωματιστεί με αλάτι, πιπέρι, δεντρολίβανο και φασκόμηλο. Μετά από αυτό, τα κρεμμύδια και οι πιπεριές πρέπει να τηγανιστούν για περίπου 5 λεπτά περισσότερο.
Το μαγειρεμένο φούρνο κοτόπουλο πρέπει να κοπεί σε λεπτές φέτες. Πρέπει να απλώνονται με λαχανικά. Αυτό το πιάτο πρέπει να τηγανιστεί για περίπου 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Τα κέικ ζύμης πρέπει να λιπαίνονται με καυτή σάλτσα από τη μία πλευρά. Τότε πρέπει να βάλετε ένα μείγμα λαχανικών και κοτόπουλου πάνω τους. Τοποθετήστε μια κουταλιά της γκουακαμόλης σε κάθε γεμιστή τορτίγια. Μετά από αυτό, πασπαλίζουμε το πιάτο με τριμμένο τυρί και κόλιανδρο.
Το Fajitos μπορεί να τυλιχθεί σε ζύμη ή να σερβιριστεί με το γέμισμα ανοιχτό.
