Το Fajitos είναι το εθνικό πιάτο του Μεξικού, το οποίο αποτελείται από λαχανικά και τηγανητό κρέας. Η μεξικάνικη κουζίνα διακρίνεται από την αγάπη της για σάλτσες και καυτερή πιπεριά, οπότε το "Fajitos" θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις των φωτεινών και πικάντικων πιάτων.
Είναι απαραίτητο
- - 700 γραμμάρια μοσχαρίσιο φιλέτο
- - 3 τεμ. πιπεριά
- - 1 κόκκινο κρεμμύδι
- - 4 σκελίδες σκόρδο
- - 50 ml χυμό πορτοκαλιού
- - επιτραπέζιο ξύδι των 50 ml
- - πιπέρι
- - ρίγανη
- - αλεσμένο τσίλι
- - πράσινα κρεμμύδια
- - ελαιόλαδο
- - 2 ντομάτες
- - κόλιαντρο
- - τσίλι
- - χυμός λάιμ
- - 4 τορτίγιες
Οδηγίες
Βήμα 1
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και βάζουμε σε μπλέντερ. Προσθέστε 50 ml χυμό πορτοκάλι, 50 ml επιτραπέζιο ξύδι, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, μια πρέζα τσίλι και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 2
Κόψτε το βόειο κρέας σε λεπτές λωρίδες 5 cm και τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ. Ρίξτε πάνω από την μαρινάδα, καλύψτε το μπολ με φιλμ προσκόλλησης και ψύξτε για 2-3 ώρες.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε το πιπέρι και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Κόβουμε τα πράσινα κρεμμύδια σε φτερά 5 εκ. Προθερμάνετε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέστε το ελαιόλαδο και τηγανίζετε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 4
Για τη σάλτσα σάλσα, χρησιμοποιήστε 2 ντομάτες και ένα κόκκινο κρεμμύδι. Κόψτε τα λαχανικά σε κύβους και προσθέστε ψιλοκομμένο κόλιαντρο.
Ξεφλουδίστε το τσίλι και ψιλοκόψτε. Βάζουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ, ψιλοβάζουμε με λάιμ ή χυμό λεμονιού και μαρινάρετε για 20-30 λεπτά.
Βήμα 5
Τηγανίζουμε το μαριναρισμένο κρέας σε υψηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε λαχανικά στο μαγειρεμένο κρέας και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 6
Προθερμάνετε τις τορτίγες στο φούρνο. Σερβίρετε τα ζεστά fajitos, μαζί με τορτίγιες και σάλτσα σάλσας.
