Οι ριπές είναι ένας ευέλικτος και αρκετά δημοφιλής τύπος ψημένων προϊόντων. Η σφολιάτα μπορεί να αποπλανήσει με το κατακόκκινο, ορεκτικό φλοιό και τη μοναδική ελαφρότητα. Και τι γεμίζει απλά δεν υπάρχει … Λοιπόν, η όρεξή σας αυξάνεται; Ας φτιάξουμε κοτόπουλο και μελιτζάνες που είναι υπέροχα για ένα σνακ.
Είναι απαραίτητο
- Ρίξτε ζύμη χωρίς μαγιά - περίπου 500 γραμμάρια,
- ένα μεσαίο φιλέτο κοτόπουλου,
- μικρή μελιτζάνα,
- ένα ή δύο κρεμμύδια (προαιρετικά)
- λιπαρή ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας,
- αποξηραμένη σκόνη μανιταριών - 1 κουταλάκι του γλυκού (χωρίς αυτό),
- ένα αυγό για λίπανση των ρουφηξιών,
- λίγο αλάτι
- λίγο αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε ένα μεσαίο φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια.
Προθερμάνετε το τηγάνι και τηγανίστε τα κομμάτια κρέατος (χωρίς να προσθέσετε λάδι) σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν, ανακατέψτε περιστασιακά έτσι ώστε το χρώμα να είναι ομοιόμορφο.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μεσαίους κύβους.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ελαφρώς τηγανητό κοτόπουλο και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
Βήμα 3
Πλύνετε τη μελιτζάνα και κόψτε τις σε λωρίδες.
Προσθέστε καλαμάκια μελιτζάνας στο κρέας και τα κρεμμύδια, πασπαλίζουμε με σκόνη μανιταριού.
Τηγανίστε τη γέμιση μέχρι να μαλακώσει η μελιτζάνα.
Προσθέτουμε ξινή κρέμα και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει, αλάτι και πιπέρι λίγο. Αφαιρέστε το τηγάνι με το έτοιμο γέμισμα από τη φωτιά και αφήστε το στην άκρη.
Βήμα 4
Πασπαλίστε λίγο αλεύρι στο τραπέζι και ξεδιπλώστε τη σφολιάτα σε ένα ορθογώνιο. Κόψτε τη ζύμη σε 8 λωρίδες.
Ανακινήστε ένα αυγό (μπορούν να χρησιμοποιηθούν δύο) και λιπάνετε το ένα τρίτο κάθε ταινίας. …
Βάλτε μια κουταλιά γέμιση κρέατος στην άκρη κάθε ταινίας και τυλίξτε το ρολό. Στερεώνουμε την άκρη του ρολού με ένα αυγό.
Βήμα 5
Βάζουμε τα ρολά σε ένα ταψί, το οποίο καλύπτεται με περγαμηνή. Λιπάνετε κάθε ρολό με χτυπημένο αυγό.
Ψήνουμε ρουφηξίες στους 220 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά. Οι ρουφηξίες πρέπει να αποδειχθούν ρόδινες. Καλή όρεξη.
