Η φράουλα του δάσους διαφέρει από τη φράουλα στο σπίτι σε μικρότερο μέγεθος μούρων και μεγαλύτερη γλυκύτητα. Είναι μεγαλύτερο και πιο γλυκό από τις φράουλες. Η μαρμελάδα φράουλας μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους και διατηρεί πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Η νόστιμη λιχουδιά είναι καλή για το ανοσοποιητικό σύστημα, έχει θετική επίδραση στον μεταβολισμό και παρέχει διατροφή στον εγκέφαλο. Εξετάστε πολλές συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας άγριας φράουλας.
Προετοιμασία πρώτων υλών. Πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε τα μούρα, πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν ελαφρώς. Τα πράσινα σέπαλα αφαιρούνται καλύτερα. Είναι πολύ κουραστικό και χρειάζεται πολύς χρόνος, αλλά η μαρμελάδα από τα αποφλοιωμένα μούρα είναι πιο νόστιμη και τρυφερή. Ωστόσο, υπάρχουν συνταγές στις οποίες μπορούν να απομείνουν αλογοουρά.
1. Σε αυτήν την πραγματοποίηση, ένα ποτήρι ζάχαρη λαμβάνεται για ένα ποτήρι μούρα, αναμιγνύεται και αφήνεται να παρασκευαστεί για περίπου 5 ώρες.
Όταν οι φράουλες απελευθερώνουν χυμό, το δοχείο τοποθετείται στη σόμπα και μαγειρεύεται για δύο λεπτά σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια αφήνεται να κρυώσει εντελώς η μαρμελάδα.
Μετά από αυτό, βράστε ξανά για 2 λεπτά και κάντε ένα διάλειμμα για 2-3 ώρες. Και για τρίτη φορά βράζουν για 2 λεπτά. Τώρα η μαρμελάδα είναι έτοιμη, χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται.
2. Για την επόμενη συνταγή, πάρτε ένα κιλό φράουλες (οι μίσχοι δεν μπορούν να αφαιρεθούν) και ζάχαρη, θα χρειαστείτε επίσης 1 g κιτρικού οξέος. Τα πλυμένα μούρα αναμιγνύονται με κοκκοποιημένη ζάχαρη και κιτρικό οξύ αραιωμένα σε νερό. Το μείγμα αφήνεται στον καρπό να δώσει χυμό, συνήθως διαρκεί περίπου 4 ώρες.
Στη συνέχεια, η μάζα βράζεται για 15 λεπτά με ελάχιστη θερμότητα και αφήνεται να κρυώσει. Μετά από αυτό, το μείγμα μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει, ψύχεται και τοποθετείται σε βάζα.
3. Για 1 κιλό φράουλας δάσους, θα χρειαστείτε 300 ml νερού και 800 g κοκκοποιημένης ζάχαρης. Τα μούρα καθαρίζονται από σέπαλα.
Το σιρόπι παρασκευάζεται από νερό και ζάχαρη, τα μούρα βυθίζονται σε αυτό και βράζονται, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε και να αφαιρούμε τον αφρό. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη εάν ρίξετε το σιρόπι στην επιφάνεια και δεν εξαπλωθεί.
Η θερμή μάζα απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται.
4. Για αυτήν τη συνταγή, πάρτε 1 κιλό φράουλες.
2 κουταλιές νερό χύνεται στα πιάτα, τα μούρα απλώνονται και 1-1,5 κιλά ζάχαρης χύνονται. Το μείγμα τίθεται σε μέτρια φωτιά. Όταν βράσει η μαρμελάδα, αρχίζουν να αφαιρούν τον αφρό. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε. Οι τράπεζες τυλίγονται σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήνονται για περίπου 2 ημέρες.
5. Η επόμενη συνταγή είναι η μαρμελάδα άγριας φράουλας και κόκκινης σταφίδας Οι καρποί και των δύο φυτών μπορούν να ληφθούν σε διαφορετικές αναλογίες. Για 3 φλιτζάνια μούρα, πρέπει να πάρετε 1 φλιτζάνι ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε για λίγο, έτσι ώστε τα φρούτα να εκκρίνουν χυμό Στη συνέχεια, αφήστε το μείγμα να βράσει σε μέτρια φωτιά, μειώστε την ισχύ στο ελάχιστο και μαγειρέψτε, αφαιρώντας τον αφρό, για πέντε λεπτά.
Η τελική μαρμελάδα μεταφέρεται σε προ-αποστειρωμένα βάζα, τυλίγεται και ψύχεται, τοποθετείται ανάποδα.
6. Η μαρμελάδα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο θα διατηρήσει τη μεγαλύτερη ποσότητα βιταμινών και θα είναι η πιο χρήσιμη.
Ανακατέψτε και αλέστε 1 κιλό φράουλες με δύο κιλά ζάχαρης. Τα πιάτα τοποθετούνται σε ελάχιστη θερμότητα και θερμαίνονται για να διαλύσουν τη ζάχαρη. Η μάζα δεν πρέπει να βράσει. Η μαρμελάδα χύνεται σε βάζα, τυλίγεται και ψύχεται, βάζοντας την ανάποδα.
7. Είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε μαρμελάδα άγριας φράουλας σε αργή κουζίνα. Θα χρειαστείτε μισό κιλό μούρα και ζάχαρη και νερό (100 ml).
Οι φράουλες τοποθετούνται σε ένα μπολ πολλαπλών κουζινών, καλύπτονται με ζάχαρη και γεμίζουν με νερό.
Η μαρμελάδα μαγειρεύεται στη λειτουργία "Stew" για 30 λεπτά, μετά την οποία χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγεται και ψύχεται, μειώνοντας τα καπάκια.
