Ο Αύγουστος είναι ο μήνας που ωριμάζουν οι ντομάτες. Οι γυναίκες ετοιμάζουν πολλά διαφορετικά σνακ από αυτά, αλάτι, τουρσί, βράστε κέτσαπ ή χυμό ντομάτας. Συνταγές σαν
κονσερβοποιώντας ντομάτες, υπάρχουν πάρα πολλές, αλλά λίγοι άνθρωποι έχουν δοκιμάσει μαρμελάδα από ντομάτες.
Υπάρχουν πολλές επιλογές για μαρμελάδα ντομάτας: κλασικό, με την προσθήκη βοτάνων, ξηρών καρπών και ακόμη και εσπεριδοειδών. Για να προετοιμάσετε μια λιχουδιά, θα πρέπει, φυσικά, να δοκιμάσετε, αλλά η ασυνήθιστη γεύση θα ευχαριστήσει τους ιδιοκτήτες και θα εκπλήξει τους ανθρώπους που έρχονται να επισκεφθούν.
Κλασική μαρμελάδα ντομάτας
Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
- ντομάτες 1,5 κιλά;
- ζάχαρη 0,8 kg
- λεμόνι 1 τεμ.
Πρώτα απ 'όλα, επιλέγουμε ένα κατάλληλο πιάτο, είναι καλύτερο να πάρετε ένα χαμηλό και φαρδύ σκεύος για αυτό το σκοπό.
Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τα συστατικά: ξεπλύνετε καλά το λεμόνι, κόψτε το σε δύο μισά και πιέστε το χυμό από καθένα από αυτά στο έτοιμο πιάτο. Αφαιρέστε τις μεμβράνες και τα χωρίσματα και αλέστε το ξύσμα σε ένα μπλέντερ ή σε τρίφτη. Πλένουμε τις ντομάτες (είναι καλύτερα να μην παίρνουμε τις υπερβολικές), αφαιρούμε τους μίσχους και όλα τα μη βρώσιμα μέρη και τις κόβουμε σε φέτες, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τις γεμίζουμε με ζάχαρη και τις ζυμώνουμε απαλά.
Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, περιμένουμε να βράσει και σβήνουμε τη σόμπα, αφήνουμε τις ντομάτες για 30 λεπτά για έγχυση. Αυτή τη στιγμή, πλένουμε και αποστειρώνουμε τα βάζα.
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ανάψτε ξανά τη φωτιά, αφήστε τη να βράσει και σβήστε την ξανά, τώρα για 40-45 λεπτά. Εάν εμφανιστεί αφρός, αφαιρέστε με ένα κουτάλι ή κουτάλι με σχισμή.
Το τρίτο και τελευταίο στάδιο: ανάβουμε ξανά τη σόμπα και σιγοβράζουμε τη μαρμελάδα για μισή ώρα, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε ώστε να μην καεί στους τοίχους των πιάτων.
Στεγνώνουμε αποστειρωμένα βάζα, δεν πρέπει να περιέχουν υγρασία. Βάζουμε τη ζεστή μαρμελάδα σε βάζα και τη σφίγγουμε με αποστειρωμένα καπάκια, την αφήνουμε για μια μέρα σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια την βάζουμε στο κρύο για περαιτέρω αποθήκευση.
