Η μαρμελάδα παρασκευάζεται συνήθως από μια ποικιλία φρούτων και μούρων. Η μαρμελάδα σμέουρων, κερασιών και δαμάσκηνων είναι κοινά και δημοφιλή πιάτα που μπορούν εύκολα να βρεθούν σε καταστήματα ή στα προσωπικά αποθέματα πολλών νοικοκυρών. Αλλά λίγοι άνθρωποι προετοιμάζουν μαρμελάδα από τριαντάφυλλα, κολοκυθάκια ή πικραλίδες. Εκπλήξτε την οικογένειά σας σερβίροντας ασυνήθιστη μαρμελάδα για τσάι.
Μαρμελάδα με ροδοπέταλα
Συστατικά:
- ζάχαρη - 1 κιλό
- νερό - 2 ποτήρια
- πέταλα ενός κόκκινου τριαντάφυλλου - 200 g.
- τρυγικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Ανακατέψτε το νερό και τη ζάχαρη. Προσθέστε ροδοπέταλα σε γλυκό νερό, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το σιρόπι. Ρίχνουμε τρυγικό οξύ 3-5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
Αυτή η συνταγή μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε μαρμελάδα από πέταλα από nasturtium, λευκό κρίνο, ροδαλά ισχία και ακακία.
Άγουρη πράσινη μαρμελάδα σύκου
Συστατικά:
- πράσινα σύκα - 50 τεμάχια.
- 1 κιλό ζάχαρη
- αποξηραμένα φλούδες πορτοκαλιού για γεύση.
- τρυγικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Επιλέξτε 50 άγουρα μεσαίου μεγέθους σύκα. Κόψτε τους μίσχους από αυτούς και μαγειρέψτε 3 φορές αλλάζοντας το νερό για 10-12 λεπτά. Τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι, στραγγίξτε και τοποθετήστε τα φρούτα σε χαρτοπετσέτες.
Βάλτε φλούδες πορτοκαλιού με ζεστό νερό και ψιλοκομμένο στα ψημένα σύκα.
Από 1 κιλό ζάχαρη και 3 ποτήρια νερό, βράζουμε υγρό σιρόπι και βάζουμε φρούτα σε αυτό. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να παχιά. Περιοδικά αφαιρείτε τον αναδυόμενο αφρό.
Αφήστε τη μαρμελάδα όλη τη νύχτα για έγχυση, μην ρίχνετε σε άλλα πιάτα. Την επόμενη μέρα, βάλτε ξανά τη μαρμελάδα στη φωτιά. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού τρυγικό οξύ και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά. Εάν το πάχος της μαρμελάδας δεν σας ταιριάζει, βράστε λίγο περισσότερο.
Αφήστε την μαρμελάδα για 4-5 ώρες, μετά βάλτε σε καθαρά βάζα και τυλίξτε με σιδερένια καπάκια.
