Η κολοκύθα σούπα μπορεί να χαρακτηριστεί όχι μόνο ένα όμορφο, αλλά και ένα υγιές πιάτο - περιέχει πολλές βιταμίνες και καροτίνη. Επιπλέον, είναι χαμηλή σε θερμίδες, οπότε ακόμη και εκείνοι που ακολουθούν μια δίαιτα μπορούν να το συμπεριλάβουν στη διατροφή τους. Και οι συνταγές για την παρασκευή σούπας κολοκύθας, η οποία συχνά σερβίρεται με τη μορφή πουρέ πατάτας, είναι τόσο εύκολο που ακόμη και μια νοικοκυρά αρχάριος μπορεί να το μαγειρέψει.
Είναι απαραίτητο
-
- Για τη σούπα πουρέ τζίντζερ:
- 1 μεσαία κολοκύθα;
- 2 κεφαλές κρεμμυδιού
- 1 κεφαλή σκόρδου
- αλεσμένο τζίντζερ για γεύση.
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά κουρκούμη?
- αλάτι για γεύση
- πιπέρι για γεύση
- 2 ποτήρια νερό ή ζωμό.
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- μαϊντανό για γεύση?
- Για τη σούπα πουρέ κάρι:
- 500 γραμ. Φρέσκια κολοκύθα.
- 3 καρότα
- 4 πατάτες
- 1 κρεμμύδι
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 ποτήρι γάλα ή κρέμα.
- 2 φλιτζάνια ζωμό κρέατος ή λαχανικών.
- κόκκινη πιπεριά για γεύση
- σκόνη κάρυ για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για σούπα κολοκύθας τζίντζερ, ξεπλύνετε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο με ένα μαχαίρι. Τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε σε ελαιόλαδο κάτω από κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 3-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια. Πλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε την κολοκύθα σε κομμάτια. Τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα και προσθέστε νερό ή προ-μαγειρεμένο κοτόπουλο. Σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί η κολοκύθα για περίπου 15-20 λεπτά.
Βήμα 2
Πιπέρι, αλατίζουμε τη σούπα και προσθέτουμε το τζίντζερ και τον κουρκούμη. Ανακατέψτε καλά το πιάτο και αποστραγγίστε το υπερβολικό νερό. Περιμένετε να κρυώσει η μαγειρεμένη σούπα και στραγγίστε την μέσα από κόσκινο ή ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ μέχρι πουρέ. Σερβίρετε το τζίντζερ σούπα κολοκύθας με κρέμα και γαρνίρετε με μαϊντανό.
Βήμα 3
Εάν θέλετε να δοκιμάσετε τη σούπα πουρέ κολοκύθας, τότε κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες και τα καρότα, που είχαν προηγουμένως πλυθεί κάτω από τρεχούμενο νερό, σε μεγάλους κύβους με ένα μαχαίρι. Πλύνετε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Πάρτε ένα βαθύ τηγάνι ή στιφάδο, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε αυτό, βάλτε το κρεμμύδι εκεί και σιγοβράστε το για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε ζωμό ή ζωμό λαχανικών, βράστε και προσθέστε πατάτες και καρότα. Καρυκεύστε τη σούπα για γεύση. Πλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε την κολοκύθα σε μεγάλους κύβους και προσθέστε τα στα λαχανικά μετά από 5 λεπτά από το βράσιμο. Σιγοβράζουμε τη σούπα για περίπου 10 λεπτά περισσότερο.
Βήμα 4
Απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να το καθαρίσετε. Εάν δεν υπάρχει μπλέντερ, τότε μπορείτε να τρίψετε τη σούπα με κόσκινο. Ρίξτε την κρέμα ή το γάλα σε αυτό και βράστε ξανά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και τη σεζόν με κόκκινη πιπεριά και κάρυ για γεύση. Συνιστάται η σούπα πουρέ κολοκύθας να σερβίρεται με κρουτόν ή κρουτόν από ψωμί.
