Κανείς δεν αμφιβάλλει για την ανάγκη κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών λόγω της θρεπτικής τους αξίας. Στα λαχανικά περιέχονται βιταμίνες και υδατάνθρακες τόσο απαραίτητοι για το σώμα. Ένα από αυτά τα λαχανικά είναι κολοκυθάκια. Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία πιάτων από αυτό το λαχανικό, ένα από τα οποία αξίζει ιδιαίτερη προσοχή.
Είναι απαραίτητο
-
- Κολοκυθάκια - 0,5 κιλά
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Ελαιόλαδο - 200 g;
- Μαϊντανός - 20 g;
- Σκόρδο - 10 g;
- Βουλγαρική πιπεριά - 100 g;
- Φρέσκια ντομάτα - 100 g;
- Καρότα - 50 g;
- Ξίδι - 3%;
- Αλεσμένο αλάτι και πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τα πλυμένα κολοκύθια και κόψτε σε μικρά δαχτυλίδια. Τοποθετήστε τα σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε τα μαγειρεμένα κολοκύθια σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λάδι.
Βήμα 2
Στο τηγάνι όπου ετοιμάστηκε τα κολοκυθάκια, πρέπει να βάλετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και να τηγανίσετε ελαφρά. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένες πιπεριές, τριμμένα καρότα, αποφλοιωμένες ντομάτες και σπόρους στο ίδιο μέρος. Σιγοβράζουμε όλα αυτά σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας καλά. 5 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ξύδι, πιπέρι σκόρδο, ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Ψύξτε όταν είστε έτοιμοι.
Βήμα 3
Βάλτε την προετοιμασμένη σάλτσα ντομάτας σε ένα δοχείο. Τοποθετήστε εκεί τα τηγανητά κολοκύθια. Ανακατέψτε τα πάντα και τοποθετήστε το σε ένα μπλέντερ. Αλέθουμε μέχρι πουρέ.
Βήμα 4
Οι πουρέ πατάτας σερβίρονται κρύες και ζεστές, ως ξεχωριστό πιάτο. Γαρνίρετε με ένα φύλλο μέντας και ένα κλαδάκι μαϊντανό πριν το σερβίρετε.
Βήμα 5
Πρέπει να σημειωθεί ότι ο πουρέ κολοκυθιών είναι πολύ χρήσιμος για τα μωρά. Σε αυτήν την περίπτωση, παρασκευάζεται από βραστά κολοκύθια, συνήθως μαγειρεμένα σε διπλό λέβητα με την προσθήκη πατάτας και σάλτσας γάλακτος. Η καθορισμένη μάζα αλέθεται επίσης σε ένα μπλέντερ.
