Εάν παρακολουθήσετε ένα ορθόδοξο γρήγορο ή προτιμάτε πρώτα μαθήματα με χαμηλά λιπαρά, τότε σίγουρα θα απολαύσετε σούπα φακής.
Για να φτιάξετε τη σούπα Fakese Lentil, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- καφέ φακές - 200 g.
- ελαιόλαδο - ένα τέταρτο του Art. Λ.;
- μεγάλα καρότα - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- κιμά σκόρδου (μπορεί να στεγνώσει) - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- αποξηραμένο δεντρολίβανο και ρίγανη - 1 πρέζα
- φύλλα δάφνης - 2 τεμ.
- πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- αλάτι και αλεσμένο πιπέρι, - νερό - 1 λίτρο.
Προσθέστε φακές σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Τώρα γεμίστε το με νερό. Το υγρό πρέπει να είναι 3 cm υψηλότερο από τα όσπρια. Βάλτε την κατσαρόλα σε αέριο και αφήστε τις φακές να βράσουν, μαγειρέψτε για 10 λεπτά και στη συνέχεια απορρίψτε σε ένα σουρωτήρι.
Τώρα ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι ζεσταθεί λίγο, προσθέστε εκεί σκόρδο, κρεμμύδια, που είχαν ξεφλουδιστεί προηγουμένως και ψιλοκομμένο, καρότα, ψιλοκομμένο σε τρίφτη. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 5-7 λεπτά, έως ότου τα κρεμμύδια μαλακά και ημιδιαφανή. Θυμηθείτε να ανακατεύετε τα λαχανικά καθώς μαγειρεύετε για να μην κολλήσουν στο κάτω μέρος της κατσαρόλας.
Τώρα προσθέστε φακές στο πιάτο για μαγείρεμα, ρίξτε σε ένα λίτρο νερό, προσθέστε καρυκεύματα: ρίγανη, δεντρολίβανο και δάφνη. Αφήστε το φαγητό να βράσει και μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό. Τώρα καλύψτε το τηγάνι με καπάκι, μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε την πάστα ντομάτας, το αλάτι και το πιπέρι στη σούπα φακής. Ανακατέψτε τα πάντα. Τοποθετήστε το καπάκι πίσω στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι φακές, διάρκειας περίπου 30-40 λεπτών.
Συνιστάται να τρώτε ζεστή σούπα φακής. Παρεμπιπτόντως, λίγη συμβουλή. Εάν η πρώτη σας πορεία γίνει πολύ παχύ αφού σταθείτε για λίγο, μπορείτε απλά να προσθέσετε νερό σε αυτό και να βράσετε.
