Κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, μερικές φορές είναι δύσκολο να βρείτε πρωτότυπα και νόστιμα πιάτα για να διαφοροποιήσετε το μενού. Δοκιμάστε τη σούπα κριθαριού φακής που είναι νόστιμη, θρεπτική και εύχρηστη.
Είναι απαραίτητο
- - φακές (0,5 φλιτζάνια)
- - φρεσκοτριμμένο μαύρο αλάτι και πιπέρι
- - μαργαριτάρι κριθάρι (τρεις κουταλιές της σούπας)
- - παχιά πάστα ντομάτας (δύο κουταλιές της σούπας)
- - ζωμό λαχανικών ή φιλτραρισμένο νερό (πέντε ποτήρια) ·
- - ελαιόλαδο ψυχρής πίεσης (δύο κουταλιές της σούπας)
- - κομμάτια αποφλοιωμένων κονσερβοποιημένων τοματών στο δικό τους χυμό (ένα κουτί) ·
- - μεγάλα αποφλοιωμένα κρεμμύδια (ένα κομμάτι).
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το μαργαριτάρι κριθάρι σε κρύο νερό και το μουλιάστε για αρκετές ώρες. Μετά από ένα ορισμένο χρονικό διάστημα, βάλτε το μαργαριτάρι κριθάρι σε ένα σουρωτήρι ή κόσκινο, αφήστε το νερό να στραγγίσει. Ρίξτε τις φακές σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε μαργαριτάρι κριθάρι, λίγο αποξηραμένο εκεί, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα ζωμού λαχανικών ή φιλτραρισμένου νερού, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι με βαρύ πυθμένα, τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. Μετά από οκτώ λεπτά, προσθέστε τοματοπολτό και κονσερβοποιημένες φέτες ντομάτας μαζί με χυμό στο κρεμμύδι. Αρωματίζουμε τα λαχανικά με αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και σοτάρουμε για τρία λεπτά.
Βήμα 3
Μετά από τρία λεπτά, μεταφέρετε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε μια κατσαρόλα με δημητριακά, ανακατέψτε και βράστε. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, πασπαλίστε την άπαχη σούπα ντομάτας με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα και σκόρδο. Καλύψτε τη σούπα με καπάκι, αφήστε για άλλα δέκα λεπτά και μετά σερβίρετε.
