Η πάπια είναι ένας από τους πιο υγιεινούς τύπους κρέατος. Περιέχει πολλές πρωτεΐνες, μέταλλα και βιταμίνες. Η πάπια μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους, αλλά πρέπει να κοπεί σωστά για να γίνει αυτό.
Είναι απαραίτητο
-
- Πάπια
- Επιφάνεια κοπής
- Μαχαίρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Μπορείτε να αγοράσετε παγωμένη πάπια και παγωμένη πάπια. Εάν έχετε κατεψυγμένα πουλερικά, είναι καλύτερο να ξεπαγώσετε αργά στο ψυγείο για 24 ώρες.
Βήμα 2
Μετά την απόψυξη των πουλερικών, φροντίστε να ελέγξετε εάν έχετε βάλει τα έντερα μέσα στην πάπια. Ορισμένα καταστήματα πωλούν πάπιες εντελώς εντερικές, αλλά ορισμένοι πωλητές βάζουν σακούλες με λαιμό και παγίδες στο πουλί.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, κόψαμε τα φτερά του σφαγίου πουλερικών, ώστε να μην καίγονται αν η πάπια μαγειρευτεί στο φούρνο. Πρέπει επίσης να αφαιρέσετε την ουρά μαζί με τους αδένες, ώστε να μην χαλάσετε την πάπια με μια συγκεκριμένη μυρωδιά. Εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε σούπα αργότερα, είναι καλύτερο να αφήσετε τα κομμένα κομμάτια στην άκρη στο σετ σούπας.
Βήμα 4
Το επόμενο βήμα είναι να διατηρήσετε το δέρμα της πάπιας κατά το μαγείρεμα. Για να αποτρέψετε το ξέσπασμα του δέρματος και να μην αφήσει τον νόστιμο χυμό να ρέει έξω, πρέπει να το τσιμπήσετε. Αυτό γίνεται συνήθως με αιχμηρό πιρούνι, βελόνα πλεξίματος ή μαχαίρι.
Βήμα 5
Στη συνέχεια προ-μαρινάρετε την πάπια, βουρτσίζοντάς την με αλάτι και μπαχαρικά.
Βήμα 6
Τα πουλερικά πρέπει να ζεματιστούν αμέσως πριν το ψήσιμο. Βάλτε την πάπια σε ένα ταψί με το στήθος και ρίξτε την με 1,5 λίτρο ζεστού νερού από το βραστήρα για ένα πιο ομοιόμορφο ψητό.
Βήμα 7
Στη συνέχεια, χωρίς να ρίχνουμε νερό από το ταψί, βάζουμε την πάπια στο φούρνο και ψήνουμε με χαμηλή φωτιά, ρίχνοντας την περιστασιακά με λιωμένο χυμό. Καλή όρεξη.
