Μια άλκη είναι ένα αρκετά μεγάλο ζώο και φαίνεται ότι δεν είναι δύσκολο να χτυπήσεις έναν τέτοιο στόχο. Ωστόσο, αυτό δεν ισχύει απολύτως, εάν ο κυνηγός εισέλθει στο έντερο ή στο στομάχι, το ζώο μπορεί να τρέξει περισσότερο από ένα χιλιόμετρο πριν πεθάνει. Ο κυνηγός πρέπει να ψάξει για λεία για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ανάλογα με το πώς σκοτώθηκε το θηρίο, η ποιότητα και η γεύση του κρέατος εξαρτάται πλήρως. Δοκιμάστε να ξεφλουδίσετε και να κρεμάσετε τον άλκη μόνοι σας, ανατρέχοντας στους παρακάτω κανόνες.
Είναι απαραίτητο
Κοφτερό μαχαίρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Το δέρμα των αλκών πρέπει να αφαιρεθεί σε ένα στρώμα. Για να το κάνετε αυτό, γυρίστε το ζώο στην πλάτη του και ασφαλίστε το σε αυτήν τη θέση με σχοινιά ή τσοκ. Κόψτε το δέρμα σε ευθεία γραμμή, ξεκινώντας από τον λάρυγγα, κινώντας κατά μήκος του λαιμού, του στήθους και της κοιλιάς, μέχρι το άκρο της ουράς.
Βήμα 2
Ανοίξτε το δέρμα των ποδιών ξεκινώντας από τις οπλές και συνδέστε τις τομές στον πρωκτό και στη μέση του στήθους. Αρχίστε να ξεφλουδίζετε απαλά και στις δύο πλευρές, ξεκινώντας από τις πλευρές. Στη συνέχεια, γυρίστε το σφάγιο στο πλάι του και το τρίψτε πίσω από τη γραμμή της σπονδυλικής στήλης.
Βήμα 3
Αναποδογυρίστε το σφάγιο άλκας στην άλλη πλευρά και κόψτε το υπόλοιπο δέρμα μέχρι να κοπεί εντελώς.
Βήμα 4
Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να χαράζετε το σφάγιο ακριβώς πάνω στο δέρμα. Πρώτα κόψτε τα πόδια, στις αρθρώσεις του καρπού στο μπροστινό μέρος και στο γάντζο στο πίσω μέρος και μετά κόψτε το στέρνο κατά μήκος της γραμμής των χόνδρων αρθρώσεων με τα πλευρά.
Βήμα 5
Ανοίξτε απαλά το περιτόναιο κατά μήκος της μεσαίας γραμμής της κοιλιάς. Γείρετε το σφάγιο στο πλάι του, έτσι ώστε το στομάχι να πέφτει σταδιακά από την τομή.
Βήμα 6
Στην περιοχή του λαιμού, κόψτε τον οισοφάγο μαζί με την τραχεία, συνδέστε τον οισοφάγο για να αποφύγετε την έκχυση του περιεχομένου του στομάχου. Κόβοντας το διάφραγμα και τους συνδέσμους με ένα κοφτερό μαχαίρι, τραβήξτε όλα τα εσωτερικά μέσα από το άνοιγμα στο στήθος.
Βήμα 7
Διαχωρίστε τους πνεύμονες, τα νεφρά, το συκώτι, την καρδιά και τον σπλήνα. Κόψτε τη χοληδόχο κύστη από το ήπαρ. Το υπόλοιπο σφάγιο άλκη πρέπει να κόβεται στα μισά μεταξύ του δωδέκατου και του δέκατου τρίτου πλευρά.
Βήμα 8
Το κεφάλι μπορεί να αποσπαστεί τόσο στην αρχή όσο και στο τέλος της σφαγής της άλκης.
