Το Cinnabones είναι ένα επιδόρπιο που είναι εξαιρετικά δημοφιλές στην Ευρώπη. Στην ουσία, πρόκειται για ρολά κανέλας με κρέμα αρωματικού βουτύρου. Είναι η κρέμα, εμποτίζοντας τα ψημένα προϊόντα, που την κάνει ασυνήθιστα νόστιμη.
Είναι απαραίτητο
- - γάλα - 200 ml.
- - αλεύρι - 4 ποτήρια
- - ζάχαρη - 175 g
- - ξηρή μαγιά - 12 g.
- - αυγά - 2 τεμ.
- - ζάχαρη βανίλιας - 1/3 φακελάκι
- - βούτυρο - 200 g;
- - αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - κανέλα - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - ξινή κρέμα - 100 g.
- - ζάχαρη άχνη - 100 g.
- - τυρί cottage - 100 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνουμε το γάλα σε περίπου 35 βαθμούς. Συνδυάστε με ξηρή μαγιά, δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι. Μετά την ανάμιξη της μάζας μέχρι ομοιογενούς σύστασης, αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 20 λεπτά.
Βήμα 2
Χτυπάμε τα αυγά με ένα μίξερ ή χτυπάμε ελαφρά έως ότου σχηματιστεί μια ελαφριά αφρώδης μάζα και ο όγκος αυξάνεται περίπου 2 φορές. Προσθέστε 75 g ζάχαρης και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια προσθέστε 75 γραμμάρια μαλακό βούτυρο, αλάτι, ζάχαρη βανίλιας, κοσκινισμένο αλεύρι και μαγιά αραιωμένα νωρίτερα. Ζυμώστε τη ζύμη με ένα μίξερ ή χτυπήστε ελαφρά. Όταν αρχίσει να πυκνώνει, ζυμώνετε με τα χέρια σας. Μην κάνετε πολύ απότομη ζύμη, θα πρέπει να παραμείνει ελαστική και μαλακή. Αφήστε την τελική ζύμη σε σφραγισμένο δοχείο για περίπου μία ώρα.
Βήμα 3
Ζυμώνουμε τη ζύμη που έχει βγει και την βάζουμε στο τραπέζι, λίγο πασπαλισμένο με αλεύρι. Ξεδιπλώστε ένα ορθογώνιο στρώμα πάχους περίπου 5 mm. Λιπάνετε με ένα λεπτό στρώμα λιωμένου βουτύρου. Ανακατέψτε την υπόλοιπη ζάχαρη με την κανέλα και πασπαλίστε το στρώμα ομοιόμορφα στην κορυφή. Στη συνέχεια το τυλίγουμε σε ένα τακτοποιημένο ρολό.
Βήμα 4
Χωρίστε το ρολό σε ίσα κομμάτια πάχους περίπου 2-3 cm και ισιώστε λίγο κατά μήκος της τομής. Το απλώνουμε σε ένα λαδωμένο ταψί και το στέλνουμε σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς για 20-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 5
Περνάμε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο έτσι ώστε να αποκτά μια λεπτή συνοχή χωρίς κόκκους. Συνδυάστε με λιπαρή ξινή κρέμα και ζάχαρη άχνη. Ανακατέψτε καλά με σύρμα ή μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ομοιογενής απαλή κρεμώδης μάζα.
Βήμα 6
Βγάλτε τα τελειωμένα ψωμάκια από το φούρνο και τα λιπάνετε αμέσως με κρέμα. Αφήστε για 10 λεπτά για να μουλιάσετε.
