Η Κίνα θεωρείται η γενέτειρα των ζυμαρικών, πιστεύεται ότι ήταν εδώ που προετοιμάστηκαν για πρώτη φορά. Οι κινεζικές μπουλέττες ονομάζονται "jiaozi". Αυτό είναι ένα εορταστικό πιάτο που σερβίρεται την Πρωτοχρονιά και ένα νόμισμα τοποθετείται σε ένα από τα ζυμαρικά. Αυτός που το παίρνει θα πετύχει σε όλες τις πράξεις και τις δεσμεύσεις.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 2 φλιτζάνια αλεύρι
- - νερό ·
- - αλάτι για γεύση.
- Για πλήρωση:
- - 500 γραμμάρια χοιρινού κρέατος
- - 400 γραμμάρια φρέσκου λάχανου
- - 100 g πράσινα κρεμμύδια.
- - 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας
- - 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζυμώνουμε σκληρή ζύμη. Κοσκινίστε το αλεύρι στο τραπέζι σε μια διαφάνεια. Κάντε μια κατάθλιψη σε αυτό και ρίξτε λίγο κρύο νερό. Χρειάζονται τόσα πολλά για να αποκτήσετε μια ελαστική, λαμπερή μάζα. Διανείμετε καλά τη ζύμη, τυλίξτε τη σε μια μπάλα, καλύψτε με μια πετσέτα τσαγιού ή χαρτοπετσέτας και αφήστε να στεγνώσει για 30 λεπτά.
Βήμα 2
Προς το παρόν, ετοιμάστε τη γέμιση για τα κινέζικα ζυμαρικά. Ψιλοκόψτε το χοιρινό και το φρέσκο λάχανο με ένα μαχαίρι. Κόψτε τα πράσινα κρεμμύδια σε κομμάτια. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, προσθέστε σησαμέλαιο και αλάτι. Προσθέστε μερικές κουταλιές κρύου νερού στον κιμά για ελαστικότητα.
Βήμα 3
Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ομοιόμορφο σχοινί διαμέτρου περίπου 2 cm και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα στρογγυλό κέικ. Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας κιμά στη μέση της τορτίγιας. Σηκώστε όλες τις άκρες και τσιμπήστε, αφήνοντας μια μικρή τρύπα στη μέση. Η μπουλέττα πρέπει να μοιάζει με σακούλα.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τις τελικές μπουλέττες σε σειρές σε μια αλευρωμένη ξύλινη σανίδα, αφήνοντας μικρά κενά μεταξύ τους, έτσι ώστε το jiaozi να μην κολλήσει μεταξύ τους. Βράστε τα σε αλατισμένο βραστό νερό ή σε διπλό λέβητα. Σερβίρετε με σάλτσα σόγιας.
