Κάθε γιορτή απαιτεί το σωστό τέλος με τη μορφή επιδόρπιο. Συχνά συμβαίνει ότι ένα παραδοσιακό κέικ ή γλυκά δεν ξυπνά πλέον το ενδιαφέρον των επισκεπτών. Θα ετοιμάσουμε ένα όμορφο, πρωτότυπο και ελαφρύ επιδόρπιο από φράουλες με σαμπάνια.
Είναι απαραίτητο
- - 0,5 κιλά φρέσκες φράουλες
- - 1 μπουκάλι ημι-γλυκιά σαμπάνια
- - 30 γραμμάρια ζελατίνης
- - φρέσκο δυόσμο για γαρνιτούρα
- - 7 ποτήρια κρασιού ή ασιατικά κουτιά
- - 10 γραμμάρια ζάχαρης
- - 5 γραμμάρια χυμού λεμονιού
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τις φράουλες - πλύνετε και αφαιρέστε το μίσχο, τακτοποιήστε τα μούρα, αφήστε τα τσαλακωμένα και άσχημα. Αν θέλετε να διακοσμήσετε το επιδόρπιο σας, αφήστε στην άκρη επτά μικρά, ακόμη και μούρα. Κόψτε τις υπόλοιπες φράουλες σε φέτες και αφήστε το για τώρα.
Βήμα 2
Ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία, διαλύστε τη ζελατίνη σε λίγο νερό και, ενώ ανακατεύετε, θερμαίνετε στη σόμπα χωρίς να βράσει. Η μάρκα ζελατίνης και η μορφή απελευθέρωσής της δεν έχουν θεμελιώδη σημασία.
Βήμα 3
Ρίχνουμε τη σαμπάνια σε μια κατσαρόλα και αφήστε την να καθίσει για λίγο, ώστε να βγουν υπερβολικά αέρια, διαφορετικά οι φυσαλίδες αερίου θα παραμείνουν στο ζελέ και δεν θα είναι διαφανείς. Εάν θέλετε να φτιάξετε ένα μη αλκοολούχο επιδόρπιο, μπορείτε να βράσετε τη σαμπάνια για ένα λεπτό και το αλκοόλ θα εξατμιστεί. Προσθέστε τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού ανάλογα με τον τύπο της σαμπάνιας. Στη συνέχεια, ρίχνουμε την παρασκευασμένη ζελατίνη σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
Βήμα 4
Τακτοποιήστε τις ψιλοκομμένες φράουλες ομοιόμορφα σε ποτήρια κρασιού ή ζελατίνα και τοποθετήστε ένα κλαδάκι μέντας σε κάθε ποτήρι ή καλούπι. Ρίχνουμε την παρασκευασμένη σαμπάνια πάνω από τις φράουλες και ψύξουμε για 2 ώρες, έως ότου το ζελέ πήξει.
Σερβίρετε το τελικό επιδόρπιο στα ίδια ποτήρια, διακοσμήστε με μια ολόκληρη φράουλα και ένα κλαδάκι μέντας ή μεταφέρετέ το από το καλούπι σε ένα πιάτο.
