Είναι δύσκολο να περάσετε από το περίπτερο, από το οποίο μπορείτε να ακούσετε τη νόστιμη μυρωδιά των ζαχαροπλαστικών, αλλά οι συνετοί άνθρωποι απέχουν από την αγορά φαγητού σε τέτοιες εγκαταστάσεις. Είναι πολύ πιο ασφαλές να μαγειρεύετε νόστιμα ζουμερά γλυκά στο σπίτι. Δεν θα πάρει πολύ, αλλά όλη η οικογένεια θα το λατρέψει.
Η ζύμη για αρτοσκευάσματα παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως και για το άπαχο πινέλο. Κοσκινίστε 4 φλιτζάνια αλεύρι με μια διαφάνεια, κάντε μια κατάθλιψη και ρίξτε 8 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και 1,25 φλιτζάνια βραστό νερό, στο οποίο διαλύστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Το βραστό νερό θα κάνει τη ζύμη μαλακή και εύκαμπτη, και μια μικρή ποσότητα ζάχαρης θα δώσει μια χρυσή καστανή κρούστα κατά το τηγάνισμα. Οι πίτες θα γίνουν ζουμερές λόγω της πλήρωσης και η ζύμη θα είναι αρκετά πυκνή ώστε να μην αφήσει το χυμό. Ζυμώνουμε τη ζύμη, την καλύπτουμε με μια χαρτοπετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά.
Για αυτήν την ποσότητα ζύμης, απαιτούνται 600 g κιμά ή κοτόπουλο. Τοποθετήστε εκεί 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα ή κιμά, 2-3 σκελίδες κιμά, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε 200 γραμμάρια ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος στον κιμά - αυτά τα γαλακτοκομικά προϊόντα θα σφίξουν τον κιμά, θα αποτρέψουν τη διάδοσή του και τα τελικά γλυκά θα εκπέμπουν νόστιμο χυμό κρέατος.
Κόψτε τη ζύμη σε κομμάτια και κυλήστε το καθένα σε στρώμα πάχους περίπου 3 mm. Κόψτε τους κύκλους από τη ζύμη για να ταιριάζει στο μέγεθος του πιατακιιού σας. Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας πλήρωση σε κάθε κύκλο και τσιμπήστε προσεκτικά τις άκρες έτσι ώστε ο χυμός να μην διαρρεύσει κατά το τηγάνισμα.
Ζεσταίνετε το ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε τα γλυκά και στις δύο πλευρές κάτω από το καπάκι. Μπορείτε να μαγειρέψετε τα πάντα ταυτόχρονα αν περιμένετε επισκέπτες και πρόκειται να σερβίρετε ένα ζεστό πιάτο στο τραπέζι. Εάν φτιάχνετε γλυκά, τότε μπορείτε να τα βάλετε στον καταψύκτη σε ένα πλαστικό περιτύλιγμα πασπαλισμένο με αλεύρι και τηγανίστε όπως απαιτείται.
