Η κολοκύθα είναι ένα νόστιμο και πολύ υγιές λαχανικό. Είναι ευρέως αναγνωρισμένο στο μαγείρεμα για την ευελιξία του. Η κολοκύθα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κύριων πιάτων, συνοδευτικών πιάτων, ακόμη και επιδορπίων. Ένα από τα απλούστερα και πιο νόστιμα επιδόρπια κολοκύθας είναι τα ζαχαρωμένα φρούτα.
Τα ζαχαρωμένα φρούτα κολοκύθας είναι πολύ γλυκά, ζουμερά και αρωματικά. Χάρη στην προσθήκη μπαχαρικών, τα ζαχαρωμένα φρούτα κολοκύθας έχουν μια μοναδική γεύση που δεν μπορεί να συγκριθεί με τίποτα. Ωστόσο, για μια υπέροχη γεύση, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ώριμες γλυκές ποικιλίες κολοκύθας.
Οι άνθρωποι γνωρίζουν τις ευεργετικές ιδιότητες της κολοκύθας από την αρχαιότητα. Ο πολτός του περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών Β, καθώς και βιταμίνες A, C, D, E και PP. Η κολοκύθα βοηθά στη βελτίωση της λειτουργίας της καρδιάς, των νεφρών και του γαστρεντερικού σωλήνα.
Για να προετοιμάσετε υγιή ζαχαρωμένα φρούτα κολοκύθας, θα χρειαστείτε: 1 κιλό γλυκιάς κολοκύθας, 1, 2 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης, 700 ml κρύου νερού, 2 αποξηραμένα γαρίφαλα, 1 πορτοκάλι, 2 ξυλάκια κανέλας.
Για να μαγειρέψετε ζαχαρωμένα φρούτα, προετοιμάστε πρώτα την κολοκύθα. Ξεπλύνετε το λαχανικό με κρύο τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα ξύλο κοπής και ξεφλουδίστε. Στη συνέχεια, χωρίστε την αποφλοιωμένη κολοκύθα σε 2 μισά, κόψτε τον εσωτερικό πολτό και τους σπόρους από κάθε ένα. Κόψτε το έτοιμο λαχανικό σε κύβους πλάτους 2,5-3 εκατοστών. Μεταφέρετε τις φέτες κολοκύθας σε ένα βαθύ μπολ.
Πλύνετε και στεγνώστε το πορτοκάλι. Κόψτε το σε δύο μισά, στη συνέχεια πιέστε το χυμό από το καθένα με ένα χειριστή χειρός. Πάρτε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα και ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού σε αυτήν. Βάλτε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίξτε κοκκοποιημένη ζάχαρη στο νερό. Βράζουμε τα υλικά, στη συνέχεια, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα, μαγειρεύουμε το παχύρρευστο σιρόπι. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
Βάλτε την ψιλοκομμένη κολοκύθα σε μια βαθιά κατσαρόλα, ρίξτε αμέσως το σιρόπι ζάχαρης, που είχε προηγουμένως στραγγιστεί μέσα από ένα κόσκινο, σε αυτό. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και βράστε το μείγμα. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά, μαγειρέψτε την κολοκύθα σε σιρόπι για 5 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε τα συστατικά να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Προς το παρόν, προσθέστε γαρίφαλα και ξυλάκια κανέλας στην κολοκύθα, καθώς και φρέσκο χυμό πορτοκαλιού. Ανακατέψτε τα πάντα με μια κουταλιά της σούπας και τοποθετήστε ξανά το δοχείο σε μέτρια φωτιά. Αφού βράσει, μαγειρέψτε τα ζαχαρωμένα φρούτα για 5 λεπτά και στη συνέχεια ψύξτε τα σε θερμοκρασία δωματίου.
Επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία 6-7 φορές έως ότου τα κομμάτια κολοκύθας γίνουν ημιδιαφανή. Στη συνέχεια, ψύξτε τα ζαχαρωμένα φρούτα σε θερμοκρασία δωματίου και μεταφέρετέ τα σε ένα σουρωτήρι. Αφήστε το ζαχαρωμένο σουρωτήρι φρούτων πάνω από την κατσαρόλα για να στραγγίσει όλο το σιρόπι. Όταν τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι αρκετά στεγνά, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε το σιρόπι εμποτισμένο με χυμό κολοκύθας μετά το μαγείρεμα των ζαχαρωμένων φρούτων σε ένα σφραγισμένο βάζο στο ψυγείο. Είναι ιδανικό για παρασκευή ψημένων προϊόντων, επιδορπίων, καθώς και όλων των ειδών κομπόστα και ζελέ.
Ανάψτε το φούρνο στους 50C και τοποθετήστε τις φέτες κολοκύθας σε αυτό. Στεγνώστε τα ζαχαρωμένα φρούτα με την πόρτα ανοιχτή μέχρι να τσαλακωθούν και να στεγνώσουν. Αφαιρέστε τα ζαχαρωμένα φρούτα από το φούρνο και μεταφέρετε σε γυάλινο βάζο ή σακούλα.
Νόστιμα και υγιεινά ζαχαρωμένα φρούτα κολοκύθας είναι έτοιμα! Είναι επιτακτική ανάγκη να αποθηκεύσετε τη γλυκύτητα σε κλειστό δοχείο.
