Τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι νόστιμα και υγιεινά, γλυκά, αλλά δεν έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Και επίσης όμορφο. Προσπαθήστε να τα μαγειρέψετε σύμφωνα με μια αποδεδειγμένη συνταγή από την εποχή των γιαγιάδων μας.
Θέλω να μοιραστώ το μυστικό των ζαχαρωμένων φρούτων που με δίδαξε η γιαγιά μου. Αυτή η υπέροχη γλυκύτητα διακοσμεί το τραπέζι · σχεδόν όλοι αγαπούν τα υγιή γλυκά. Αυτό που χρειαζόμαστε? Φρούτα, κοκκοποιημένη ζάχαρη και κιτρικό οξύ.
Ο καρπός πρέπει να είναι ώριμος αλλά σταθερός. Αχλάδια, βερίκοκα, ροδάκινα, κεράσια, φλοιό καρπουζιού, δηλ. το μέρος μεταξύ του πολτού και του πράσινου φλοιού.
Προτιμώ να αφαιρώ πάντα τους σπόρους, καθώς μερικοί μπορεί να αλλάξουν τη γεύση του προϊόντος με την πάροδο του χρόνου, ή θα αρχίσουν να απελευθερώνουν εντελώς ανθυγιεινές ουσίες. Καλύτερα να μην το ρισκάρετε.
Θα σας πω σύντομα πώς να προετοιμάσετε φρούτα. Φυσικά, πρέπει να πλυθούν και στη συνέχεια να προχωρήσουν στην αφαίρεση των σπόρων. Εάν χρησιμοποιείτε στεγνωτήριο για αποξηραμένα φρούτα, τότε το μέγεθος δεν έχει σημασία, και εάν η ξήρανση γίνεται κάτω από τον ήλιο, τότε δεν πρέπει να φτιάξετε μεγάλα κομμάτια, μπορεί να στεγνώσουν άσχημα και σύντομα θα επιδεινωθούν.
Τα ροδάκινα και τα αχλάδια μπορούν να χωριστούν σε δύο μέρη, αλλά από τα βερίκοκα μπορείτε εύκολα να αφαιρέσετε το λάκκο με ένα ραβδί ή μολύβι χωρίς να το χωρίσετε σε δύο μέρη. Χωρίζουμε τα αχλάδια σε δύο μέρη και στη διαδικασία ξήρανσης συνδέουμε τα δύο μισά.
Σιρόπι μαγειρέματος. Για 1 κιλό κοκκοποιημένης ζάχαρης, μισό ποτήρι νερό και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε και βράστε.
Βάζουμε τα φρούτα σε βραστό σιρόπι, αλλά σε ένα στρώμα και βράζουμε για 3-5 λεπτά. Τους βγάζουμε και βάζουμε την επόμενη παρτίδα.
Αυτή η διαδικασία πρέπει να γίνει τρεις φορές. Μετά από τρεις φορές θερμική επεξεργασία, τα φρούτα αποκτούν ένα όμορφο χρώμα και λάμψη.
Βράσαμε τα φρούτα, τα βγάζουμε από το σιρόπι και τα αφήνουμε να στραγγίσουν. και μετά βάλτε το στο στεγνωτήριο. Ο χρόνος στεγνώματος εξαρτάται από το μέγεθος και το χυμό των φρούτων.
Στην περίπτωση των βερίκοκων και των κερασιών, έβαλα ένα καρύδι στη μέση, τα τηγανισμένα φιστίκια συμπληρώνουν πολύ τη γεύση.
Είναι βολικό να αποθηκεύετε έτοιμα αποξηραμένα φρούτα σε σακούλες με φερμουάρ στον ψυκτήρα. Τα κατεψυγμένα ζαχαρωμένα φρούτα είναι εύκολο να διασκορπιστούν σε ένα πιάτο και σε λίγα λεπτά είναι έτοιμα για κατανάλωση.
Το σιρόπι μπορεί να χρησιμοποιηθεί πολλές φορές, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, μισό ποτήρι το καθένα.
Το ίδιο μπορεί να γίνει με κολοκύθα και καρότα, αλλά πρέπει να βράσουν έως και πέντε λεπτά.
Ένα σύνολο ζαχαρωμένων φρούτων από τα αναφερόμενα φρούτα θα είναι εκπληκτικά πολύχρωμα, από χρυσοκίτρινο έως έντονο πορτοκαλί.
