Όλοι αγαπούν αυτό το παραδοσιακό επιδόρπιο. Και το eclairs δεν μπορεί να είναι μόνο επιδόρπιο …
Για να ετοιμάσετε εκλέρ, θα χρειαστείτε: 100 γραμμάρια βουτύρου, 3 αυγά, ένα ποτήρι νερό (κανονικό, πολύπλευρο), 200 γραμμάρια αλεύρι, αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού.
Μαγειρική εκλέρ
Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, λιώνουμε το βούτυρο, βάζουμε το αλάτι σε αυτό. Μετά από αυτό, λίγο-λίγο, ρίχνουμε το αλεύρι στο τηγάνι, ανακατεύοντας καλά τη ζύμη. Αφού η ζύμη αρχίσει να υστερεί πίσω από τις πλευρές του τηγανιού, αφήστε την να κρυώσει.
Σπάστε τα αυγά σε ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατέψτε τα καλά. Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος ή βούτυρο (ή μαργαρίνη). Κουτάλι έξω μικρές στρογγυλές μπάλες ζύμης
Χρήσιμες συμβουλές: εάν θέλετε το eclairs να μην είναι μικρό, αλλά επιμήκη, πάρτε μια σύριγγα ζύμης και πιέστε τα λουκάνικα μήκους περίπου 7-9 cm και πλάτους περίπου 3 cm σε ένα ταψί.
Ψήστε τα εκλέρ σε έναν προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου μισή ώρα.
Προσοχή! Μην ανοίγετε το φούρνο κατά το ψήσιμο, γιατί διαφορετικά τα εκλέρ δεν θα είναι ευάερα, ογκώδη.
Μετά το μαγείρεμα, βάλτε τα eclairs να κρυώσουν και μετά κόψτε τα στη μέση και γεμίστε με οποιαδήποτε κρέμα, σαντιγί. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε αλμυρές εκλέρ, σνακ μπαρ, με διαφορετικές σαλάτες.
