Η κορεατική κουζίνα σχετίζεται με πολύ πικάντικα και πικάντικα τρόφιμα. Τα καρυκεύματα που δημιουργήθηκαν σε αυτήν τη χώρα έχουν γίνει επίσης δημοφιλή στη Ρωσία. Για παράδειγμα, προστίθενται σε καρότα, μανιτάρια, λάχανο, κολοκυθάκια κ.λπ.
Το πιο κοινό μπαχαρικό στην κορεατική κουζίνα είναι το κόκκινο καυτό πιπέρι. Το πεδίο εφαρμογής του είναι πολύ ευρύ - φρέσκες σαλάτες λαχανικών, σάλτσες, ψάρια, κρέας, μαρινάδες και άλλα πιάτα. Το αλεσμένο μαύρο πιπέρι δεν είναι λιγότερο δημοφιλές · οι Κορεάτες το προσθέτουν σε οποιοδήποτε φαγητό.
Για ζεστά πιάτα και σαλάτες, χρησιμοποιείται το kochu dirim. Μπορείτε να προετοιμάσετε μόνοι σας αυτό το λάδι πιπεριού: ζεσταίνετε την κόκκινη πιπεριά σε φυτικό λάδι.
Όχι χωρίς σκόρδο. Προστίθεται συχνά σε κόκκινες και μαύρες πιπεριές. Το φρέσκο τζίντζερ χρησιμοποιείται επίσης για να κάνει το πιάτο πικάντικο και πικάντικο. Η ρίζα αυτού του φυτού αλέθεται σε τρίφτη και πασπαλίζεται στο τελικό πιάτο: ζωμός, σάλτσα κ.λπ. Οι Κορεάτες προετοιμάζουν έγχυση τζίντζερ. Για να γίνει αυτό, η ρίζα του φυτού περνά μέσα από ένα μύλο κρέατος, τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και αφήνεται για 2 ώρες και στη συνέχεια διηθείται.
Είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς την κορεατική κουζίνα χωρίς σησαμέλαιο. Χρειάζονται μόνο μερικές σταγόνες για να γίνει το πιάτο ακόμα πιο νόστιμο. Το σησαμέλαιο χρησιμοποιείται για να ντύσει σάλτσες, σαλάτες, ζεστά πιάτα και ζωμούς.
Για να διαφοροποιήσουν τις γεύσεις και τα αρώματα των τροφίμων, χρησιμοποιούνται και άλλα καρυκεύματα και μπαχαρικά στην Κορέα: γλυκάνισο, βανίλια, μουστάρδα, γαρίφαλα, κάρδαμο, κανέλα, κιτρικό οξύ, μπαχάρι και λευκή πιπεριά, σάλτσα σόγιας.
