Η αφρικανική ήπειρος φημίζεται για τη γαστρονομική της ποικιλία. Κάθε χώρα έχει τα δικά της χαρακτηριστικά προϊόντα, αλλά μπορείτε ακόμα να επισημάνετε αυτά που μπορούν να βρεθούν σε οποιοδήποτε μέρος της Αφρικής. Όλα τα συστατικά είναι συνήθως φυσικά, επομένως τα αφρικανικά πιάτα είναι υγιή και υγιεινά.
Σιμιγδάλι και αλεύρι
Πολλά αφρικανικά πιάτα βασίζονται σε σιμιγδάλι και αλεύρι. Το καλαμπόκι χρησιμοποιείται για την παρασκευή πουρέ πατάτας ή κουάκερ. Το αλεύρι Yucca (μανιόκα) χρησιμοποιείται για την παρασκευή φούφα, ένα πιάτο που είναι διαδεδομένο στην Αφρική. Το Yucca χρησιμοποιείται επίσης για την παραγωγή σιμιγδάλι, το οποίο χρησιμοποιείται για την πυκνότητα σάλτσας.
Γλυκοπατάτα
Η γλυκοπατάτα εμφανίστηκε στην Αφρική χάρη στους Πορτογάλους, έφεραν αυτή τη ρίζα από τη Νότια Αμερική. Έχει γλυκιά γεύση και παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως και οι πατάτες. Το ριζικό λαχανικό εκτιμάται για την υψηλή θρεπτική του αξία, περιέχει μεγάλη ποσότητα σιδήρου, ασβεστίου, βιταμινών C και Β.
Γλυκοπατάτα
Ένα άλλο λαχανικό ρίζας παρόμοιο με τις πατάτες. Το βάρος του μπορεί να φτάσει τα 45 κιλά και χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό πιάτο, σερβίρεται με σάλτσες και σούπες.
Παπάγια
Ένα από τα πιο κοινά φρούτα στην αφρικανική ήπειρο. Ο πολτός και οι σπόροι του πάνε καλά με πιάτα με κρέας. Επιπλέον, η παπάγια χρησιμοποιείται για την πρόληψη παθήσεων του στομάχου.
Μανιόκα (γιούκα)
Το ινώδες λαχανικό ρίζας είναι το βασικό στη διατροφή των κατοίκων της Αφρικής. Η μανιόκα χρησιμοποιείται για την παρασκευή ταπιόκας (αλεύρι). Το ριζικό λαχανικό μπορεί να τηγανιστεί, να μαγειρευτεί ή να βράσει. Δεν τρώγεται φρέσκο.
Ενα ψάρι
Στην αφρικανική κουζίνα, μπορείτε να βρείτε ψάρια σε οποιαδήποτε μορφή - φρέσκα, αλατισμένα ή καπνιστά. Για να κρατήσει το ψάρι περισσότερο, αλατίζεται ή αποξηραίνεται στον ήλιο για μεγάλο χρονικό διάστημα, ώστε να μπορεί αργότερα να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σάλτσας.
Φύλλα μανιόκας
Στην Αφρική, η χρήση διαφόρων φύλλων φυτών και κορυφών λαχανικών είναι ευρέως διαδεδομένη. Τα πιο δημοφιλή είναι τα φύλλα μανιόκας, τα οποία είναι παρόμοια με το σπανάκι κατά την επεξεργασία τους. Συνήθως σερβίρονται με ψάρι, κρέας και σάλτσες. Πιστεύεται ότι τα φύλλα μανιόκας είναι ικανά να ενισχύσουν τη λίμπιντο στις γυναίκες.
Αφρικανική μελιτζάνα
Αυτό το αφρικανικό νυχτερινό λαχανικό έχει γεύση σαν μελιτζάνα, αλλά μπορεί εύκολα να συγχέεται με την κολοκύθα στην εμφάνιση.
Μπάμια
Αυτό το βότανο έχει και άλλα ονόματα - μπάμιες, γυναικεία δάχτυλα ή γκόμπο. Τα φρούτα μοιάζουν με λοβό πράσινου πιπεριού, καλύπτονται με τις καλύτερες τρίχες. Το Okra χρησιμοποιείται για την παρασκευή σάλτσας, στιφάδο, σούπας. Η γεύση της είναι γλυκιά, μοιάζει κάπως με ένα μείγμα κολοκυθιών και πράσινων φασολιών. Οι σπόροι Okra χρησιμοποιούνται συχνά για να φτιάξουν ένα ποτό με γεύση καφέ.
φοινικέλαιο
Πρόκειται για εκχύλισμα του καρπού της Γουινέας, έχει έντονη γεύση καρυδιού και πορτοκαλί χρώμα, λόγω του οποίου τα πιάτα γίνονται χρυσά. Το βούτυρο είναι σχετικά ακριβό, επομένως το φυστικοβούτυρο αντικαθίσταται συχνά από αυτό.
Φοίνικας
Αυτό το δημοφιλές αλκοολούχο ποτό μπορεί να βρεθεί με διαφορετικά ονόματα - atan, bangui ή libongo, όπως το φοινικέλαιο, είναι κατασκευασμένο από την παλάμη της Γουινέας.
