Τα μανιτάρια είναι ένα πολύ δημοφιλές προϊόν διατροφής. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων. Τα μανιτάρια μαγειρεύονται, αλατίζονται, τηγανίζονται ή βράζονται. Χρησιμοποιούνται ως αυτόνομο πιάτο ή για να προσθέσουν γεύση σε μια σύνθεση άλλων προϊόντων. Ποια μανιτάρια βρίσκονται πιο συχνά στην κουζίνα;
Champignon
Το πιο διαδεδομένο μανιτάρι στον κόσμο, το οποίο καλλιεργείται συχνότερα τεχνητά. Τα Champignons βράζονται, μαγειρεύονται, γεμίζονται, τηγανίζονται, ψήνονται, αλατίζονται ή τουρσί. Αυτός ο τύπος μανιταριού είναι ιδανικός για την παρασκευή σάλτσας, σάλτσας ή σουφλέ. Τα Champignons προστίθενται συχνά στις πίτες ως γέμιση. Η γεύση αυτών των μανιταριών είναι πολύ λεπτή και η σύνθεση είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.
Λευκό μανιτάρι
Τα μανιτάρια πορτσίνι δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιή. Περιέχουν ριβοφλαβίνη, η οποία διασφαλίζει την κανονική λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, είναι επίσης υπεύθυνη για την ανάπτυξη των μαλλιών και των νυχιών και για την κατάσταση του δέρματος. Η πιο νόστιμη ζουλιένια προέρχεται από μανιτάρια πορτσίνι, είναι σε θέση να μεταμορφώσει τη γεύση των σούπας, της κοτολέτας ή των σαλατών.
Μανιτάρια στρειδιών
Αυτά τα μανιτάρια είναι μαλακά και νόστιμα, με νότες ψωμιού σίκαλης και γλυκάνισου. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι χαμηλή και η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά είναι πολύ υψηλή. Με την κατανάλωση μανιταριών στρειδιών, μπορείτε να ομαλοποιήσετε την αρτηριακή πίεση, να μειώσετε τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και να αφαιρέσετε ραδιενεργές ουσίες από το σώμα. Τα μανιτάρια στρειδιών μπορούν να τουρσί, να τηγανιστούν, να προστεθούν σε μπιφτέκια ή να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση για ζυμαρικά. Αυτά τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται συχνά σε σούπες και σαλάτες.
Λακτόζη
Ένα από τα πιο νόστιμα και αρωματικά μανιτάρια με λευκό ή κρεμώδες κίτρινο καπάκι. Υπάρχουν πολλές χρήσιμες ουσίες στον σάκο, προηγουμένως είχαν υποβληθεί σε θεραπεία για ασθένειες των νεφρών, πυώδεις πληγές και πολλές άλλες ασθένειες. Η πιο δημοφιλής χρήση μανιταριών γάλακτος στο μαγείρεμα είναι το αλάτι. Τα νόστιμα αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος είναι στολίδι κάθε γιορτινού τραπεζιού το χειμώνα. Επιπλέον, μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες, να παρασκευαστούν χαβιάρι και να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση για πίτες.
Χαντερέλες
Αυτά τα μανιτάρια διακρίνονται από μια λεπτή γεύση καρυδιού και το φωτεινό κίτρινο χρώμα τους δείχνει υψηλή περιεκτικότητα σε κερατίνη. Τα Chanterelles ταιριάζουν καλύτερα με ψητά, σούπες και σάλτσες.
Μανιτάρια και boletus μελιού
Τα μανιτάρια μελιού μπορούν να βράσουν, να τηγανιστούν, να στεγνώσουν, να τουρσί, να αλατιστούν ή να μαγειρευτούν. Αυτό το μανιτάρι είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μικροστοιχεία και τα μανιτάρια μπορούν να ανταγωνιστούν τα ψάρια όσον αφορά την περιεκτικότητα σε φώσφορο. Τα άλατα σιδήρου, ο χαλκός, το μαγνήσιο και ο ψευδάργυρος έχουν ευεργετική επίδραση στις διαδικασίες της αιματοποίησης στο σώμα.
Τα βουτυρέλαια χρησιμοποιούνται πολύ συχνά στο μαγείρεμα, ειδικά σε μορφή τουρσί. Μπορούν να συνδυαστούν με τηγανητές ή βραστές πατάτες, σερβίρονται με κρέας ή ψάρι, και να προστεθούν σε σαλάτες. Για να γίνει πιο έντονη η γεύση του βουτύρου, μπορούν να τηγανιστούν με κρεμμύδια. Μια λεπτή γεύση μπορεί να επιτευχθεί μαγειρεύοντας μανιτάρια σε ξινή κρέμα και τυρί. Το Butterlets είναι ένα εξαιρετικό γέμισμα για πίτες και κατσαρόλες.
