Το Parsnip είναι ένα φυτό της οικογένειας Umbrella. Οι άνθρωποι το αποκαλούν λευκό καρότο, ποπόβκα, λευκή ρίζα και μπορς. Η ρίζα και τα φύλλα αυτού του φυτού χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα. Τώρα οι παστινάκες είναι πιο συνηθισμένες ως μπαχαρικά και όχι ως φυτική καλλιέργεια.
Χάρη στα παστινάκια, το πιάτο αποκτά ένα ιδιαίτερο άρωμα · οι ρίζες αυτού του φυτού τοποθετούνται σε συνοδευτικά πιάτα, σε πρώτο πιάτο, μαγειρευτά λαχανικά και σαλάτες. Και τον 15ο αιώνα, όταν οι πατάτες δεν είχαν εμφανιστεί ακόμη στη χώρα μας, παρασκευάστηκαν σούπες και πουρέ πατάτας από λευκά καρότα και γογγύλια.
Οι ειδικοί μαγειρικής προσθέτουν αποξηραμένη ρίζα παστινάκης σε σούπες και σαλάτες και οι νέες ρίζες χρησιμοποιούνται ως καλλιέργεια λαχανικών: ψήνονται, βράζονται, μαγειρεύονται και κονσερβοποιημένα. Τα φύλλα του φυτού είναι επίσης χρήσιμα, τοποθετούνται σε πιάτα με κρέας και ψάρια.
Το Parsnip είναι θεό για όσους χάνουν βάρος. Προστίθεται στο πιάτο αντί για πατάτες, αποδεικνύεται ότι έχει λιγότερες θερμίδες. Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα, θα χρειαστείτε: 1 ρίζα παστινάκη (νεαρό φυτό). 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος; 1 πράσινο μήλο; μαρούλι και μαϊντανό; αν θέλετε.
Το μήλο κόβεται σε λωρίδες, η ρίζα τρίβεται σε χοντρό τρίφτη, μαρούλι και μαϊντανό ψιλοκομμένο. Όλα αναμειγνύονται, ελαφρώς αλατισμένα και καρυκεύματα με ξινή κρέμα. Πασπαλίστε ξύδι στο πιάτο, αν θέλετε.
Η ρίζα αυτού του φυτού παράγει έναν υπέροχο πουρέ με γλυκιά και γλυκιά γεύση. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε βραστές πατάτες με παστινάκη: βράστε 1 κιλό πατάτες και 500 γραμμάρια παστινάκες, φτιάξτε πουρέ πατάτας από αυτά τα λαχανικά και προσθέστε βούτυρο.
Ένα ζεστό σνακ παρασκευάζεται από αυτό το φυτό και τα τεύτλα και σερβίρεται σε φέτες καφέ ψωμί. Και για να το μαγειρέψετε, τα λαχανικά τρίβονται σε χοντρό τρίφτη, τηγανίζονται μέχρι να μαγειρευτούν και καρυκεύονται με πάστα ντομάτας, μπορείτε επίσης να προσθέσετε αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Οι παστινάκες δίνουν στα πρώτα μαθήματα ένα ασυνήθιστο άρωμα και κάνουν τον ζωμό πλουσιότερο. Αλλά μόλις μαγειρευτεί η σούπα, είναι σημαντικό να μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε το ριζικό λαχανικό από αυτό.
Οι παστινάκες είναι χρήσιμες για το μαγείρεμα κοτολέτες, μελιτζάνα και χαβιάρι κολοκυθιών, μπορς, εμποτισμένα μήλα και τηγανητές πατάτες. Θα συμπληρώσει τέλεια οποιοδήποτε πιάτο ψαριών. Για παράδειγμα, ένα ψιλοκομμένο λαχανικό ρίζας μπορεί να τηγανιστεί με κρεμμύδια, στη συνέχεια να τεθεί σε ένα ταψί, να τοποθετηθεί πάνω από κομμάτια ψαριού, να καλυφθεί με κρέμα και να ψηθεί μέχρι να ψηθεί πλήρως στο φούρνο.
