Το μπισκότο δεν είναι μόνο ένας τύπος ξηρών μπισκότων μεγάλης διάρκειας ζωής, αλλά και μια διάσημη γαλλική πίτα. Συχνά τα μπισκότα ή τα μπισκότα (έτσι είναι πιο σωστό να προφέρετε το όνομα των ψημένων προϊόντων) ψήνονται ανοιχτά και από άπαχη ζύμη. Δοκιμάστε ένα μπισκότο με γέμιση λαχανικών - ένα φωτεινό, νόστιμο και αυθεντικό πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- - 220 g αλεύρι σίκαλης
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- - 1 ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- - 1 κουταλιά της σούπας λιναρόσπορο
- - 40 ml και 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
- - 300 ml ζεστού νερού.
- - 200 g καρότων
- - 200 g ρίζας παστινάκης.
- - 200 γραμμάρια κρεμμυδιών.
- - 1 κουταλιά της σούπας μέλι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τα λαχανικά και κόψτε τα καρότα σε λεπτές φέτες, τη ρίζα της παστινάκας σε λωρίδες και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τοποθετήστε σε ένα μπολ. Ανακατεύετε το μέλι με 40 ml φυτικού ελαίου, αλατίζετε με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατεύετε το μείγμα με τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200C και τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε για περίπου 20-30 λεπτά.
Βήμα 2
Αλέθουμε τους λιναρόσπορους σε αλεύρι με μύλο καφέ. Ρίξτε 6 κουταλιές βραστό νερό και αφήστε το να βράσει για λίγα λεπτά.
Βήμα 3
Κοσκινίστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι σε σωρό. Κάντε μια κατάθλιψη στο κέντρο της και ρίξτε το υπόλοιπο ζεστό νερό, φυτικό έλαιο και μάζα λιναρόσπορου. Ζυμώνουμε μια μαλακή αλλά όχι κολλώδη ζύμη. Προσθέστε περισσότερο αλεύρι εάν είναι απαραίτητο.
Βήμα 4
Τυλίξτε τη ζύμη σίκαλης σε μια μπάλα, σχηματίστε ένα κέικ από αυτό και τεντώστε απαλά με τα χέρια σας, ώστε να μην είναι παχύτερο από 3-5 mm. Μεταφέρετε την τορτίγια σε ένα ταψί επενδεδυμένο με φρέσκια περγαμηνή.
Τοποθετήστε τη γέμιση λαχανικών στο κέντρο του μπισκότου έτσι ώστε να σχηματίσετε μια "φούστα" από τις άκρες, αφήνοντας το μεγαλύτερο μέρος της πλήρωσης ανοιχτό. Μην προσπαθήσετε να κάνετε τα άκρα του μπισκότου τακτοποιημένα και ομοιόμορφα, αυτά τα γλυκά είναι ένα απλό, ρουστίκ πιάτο.
Βήμα 5
Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 18oC και ψήστε το μπισκότο για 30 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό και κρύο.
