Μπορείτε να βρείτε κουτιά και μπουκάλια χυμού σε όλα σχεδόν τα καταστήματα. Ο φωτεινός σχεδιασμός τους προσελκύει την προσοχή και σε κάνει να θέλεις να αγοράσεις κάτι νόστιμο και υγιεινό. Οι βιομηχανικοί χυμοί φρούτων είναι τόσο ευεργετικοί;
Άμεσα πιεσμένοι χυμοί
Αυτή η σειρά ποτών είναι η πιο κοντινή στο φυσικό. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ένας τέτοιος χυμός υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία μόνο μία φορά και κονσερβοποιείται γρήγορα, κάτι που σας επιτρέπει να διατηρήσετε το μέγιστο των βιταμινών και των θρεπτικών ουσιών. Επιπλέον, σύμφωνα με το GOST, απαγορεύεται η προσθήκη βαφών, αρωμάτων και συντηρητικών σε χυμούς που έχουν συμπιεστεί άμεσα. Το μόνο μειονέκτημά τους είναι η μάλλον υψηλή τιμή τους. Ωστόσο, περίπου το 2% των χυμών που πιέζονται απευθείας βρίσκονται στα ράφια, το υπόλοιπο είναι ανασυσταμένοι χυμοί και νέκταρ.
Ανασυγκροτημένοι χυμοί και νέκταρ
Τέτοιοι χυμοί λαμβάνονται με εξάτμιση υγρασίας από φρέσκους χυμούς και περαιτέρω αραίωση του συμπυκνώματος με νερό. Η ποσότητα του σε ανασυσταμένο χυμό μπορεί να φτάσει το 90%, αν και οι κατασκευαστές συχνά σιωπούν σχετικά με αυτό. Χρωστικές, γλυκαντικές ουσίες και συντηρητικά συχνά προστίθενται στην παρασκευή αυτών των ποτών.
Νέκταρ
Δεν είναι πάντα δυνατή η λήψη χυμών από πρώτες ύλες (φρούτα με πολύ πυκνό πολτό). Για παράδειγμα, από μπανάνες, μάνγκο, κολοκύθες, δαμάσκηνα, αχλάδια κ.λπ. πάρτε μόνο νέκταρ. Οι πουρέ πατάτας παρασκευάζονται από τέτοια φρούτα, τα οποία στη συνέχεια αραιώνονται με νερό. Η περιεκτικότητα σε φυσικούς χυμούς σε νέκταρ δεν υπερβαίνει το 50%, το υπόλοιπο είναι νερό. Απαγορεύεται η προσθήκη χρωστικών ουσιών, συντηρητικών και αρωματικών ουσιών στα νέκταρ, αλλά οι κατασκευαστές συνείδησης απλά «ξεχνούν» να υποδείξουν την παρουσία γλυκαντικών στη συσκευασία.
Ποτά χυμού
Πρόκειται για ποτά με περιεκτικότητα σε φυσικό χυμό όχι περισσότερο από 25%. Τέτοια ποτά μπορεί να περιέχουν χρωστικές, συντηρητικά και αρωματικές ύλες. Εάν τουλάχιστον ένα από τα αναφερόμενα συστατικά βρίσκεται στη σύνθεση, τότε ο χυμός δεν είναι πλέον φυσικός και ούτε ανασυστάται. Αυτά τα ποτά συνήθως περιέχουν πολύ ζάχαρη - περίπου 2 κουταλιές της σούπας. ανά 100 ml.
Ποτά χυμού
Μην τα συγχέετε με χυμούς. Το κλάσμα μάζας του χυμού σε αυτά δεν υπερβαίνει το 3%. Η επιγραφή "Χυμός" στη συσκευασία με ένα τέτοιο ποτό δεν είναι τίποτα περισσότερο από ένα διαφημιστικό κόλπο.
Το να πίνετε ή να μην πίνετε βιομηχανικά ποτά φρούτων είναι προσωπική δουλειά του καθενός, αλλά, ωστόσο, είναι καλύτερο να φτιάχνετε σπιτικούς φρέσκους χυμούς τουλάχιστον περιστασιακά. Περιέχουν βιταμίνες, φυτικές ίνες και όλα τα είδη συντηρητικών, οι βαφές απουσιάζουν.
