Η ιταλική κατσαρόλα είναι ένα εξαιρετικό, φωτεινό πιάτο με πλούσια παλέτα και γεμάτη πικάντικη σκιά. Σχεδόν όλα τα εξαρτήματα μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν με άλλα προϊόντα.
Είναι απαραίτητο
- - 2 κρεμμύδια
- - 6 αυγά
- - 85 g ελαιόλαδου.
- - 400 γραμμάρια κιμά (χοιρινό)
- - 500 γραμμάρια πατάτας μαγειρεμένα σε φλούδα.
- - 3 λοβό κόκκινου γλυκού πιπεριού
- - 3 κουταλιές της σούπας πράσινες ελιές
- 1/2 λοβό κόκκινο τσίλι (προαιρετικό)
- - αλάτι πιπέρι;
- - αλεσμένη πικάντικη πάπρικα
- - 50 ml κρέμας (για μαστίγιο).
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράζουμε τις πατάτες στα δέρματα. Ετοιμάστε τις πατάτες και κόψτε σε κύβους 1 εκ. Αφού ξεφλουδίσετε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το. Κόψτε το πιπέρι στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους και τα διαφράγματα, ξεπλύνετε και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τις ελιές σε ένα κόσκινο, ξεπλύνετε και κόψτε τις στη μέση. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τσίλι. Ξεφλουδίστε το και, αφού αφαιρέσετε τους σπόρους, κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε μια ανθεκτική στη θερμότητα κατσαρόλα, τηγανίζουμε ελαφρά τις πατάτες και τις βγάζουμε από το τηγάνι. Βάζουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι, σιγοβράζουμε μέχρι να είναι διαφανές και βγάλουμε επίσης από το τηγάνι. Τοποθετήστε τις πιπεριές σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
Βήμα 4
Στη συνέχεια προσθέτουμε κιμά και τηγανίζουμε μέχρι να θρυμματιστούν. Στη συνέχεια προσθέστε πατάτες, ελιές, κρεμμύδια και τσίλι. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι και σεζόν με αλεσμένη πάπρικα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Χτυπάμε τα αυγά με κρέμα, αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 5
Ρίχνουμε το μείγμα κιμά και πατάτας με το έτοιμο μείγμα, βάζουμε στη σόμπα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σκληρύνει το μείγμα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε την κατσαρόλα στο φούρνο και ψήστε στους 200 ° C στο πάνω ράφι για άλλα 5 λεπτά.
Βήμα 6
Σερβίρετε το πιάτο σε βάση κέικ (χωρίς ζάντες). Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα πριν το σερβίρετε.
