Τι μπορείτε να φτιάξετε με ζυμαρικά; Με την πρώτη ματιά, η ερώτηση φαίνεται περίεργη. Σε τελική ανάλυση, αυτά τα ημιτελή προϊόντα είναι ένα έτοιμο πιάτο. Αρκεί να το βράσετε, προσθέστε ξινή κρέμα - και μπορείτε να καθίσετε στο τραπέζι. Ένα άλλο πράγμα είναι ότι οι ζυμαρικές (όπως κάθε άλλο μονότονο φαγητό) βαρεθούν πολύ γρήγορα. Και τότε η εφευρετικότητα των ανθρώπων έρχεται στη διάσωση. Πριν από εσάς - έξι αυθεντικά, πλούσια και το πιο σημαντικό, εξαιρετικά νόστιμα πιάτα με ζυμαρικά.
Ζυμαρικά ψημένα στο φούρνο
Ποτέ δεν ξέρεις τι μπορεί να συμβεί στη ζωή; Οικονομικά προβλήματα, έλλειψη χρόνου για μαγείρεμα, απροσδόκητη αποχώρηση του συζύγου σε ένα επαγγελματικό ταξίδι … Για όσους πρέπει να τρώνε ζυμαρικά για αρκετές ημέρες στη σειρά, ως το πιο εύκολο και γρηγορότερο φαγητό για προετοιμασία, αυτή η συνταγή θα είναι πραγματική εύρημα.
Για να δημιουργήσετε ένα εκπληκτικά νόστιμο πιάτο, απλά χρειάζεστε:
- ένα πακέτο κατεψυγμένων ζυμαρικών.
- μισό πακέτο μαγιονέζας.
- μισό ποτήρι νερό?
- λίγο φυτικό λάδι?
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Η διαδικασία μαγειρέματος είναι εξαιρετικά απλή: απλώστε τα ζυμαρικά ομοιόμορφα σε λαδωμένο ταψί. Πασπαλίστε τα με μαύρο πιπέρι και ρίξτε μαγιονέζα, προσπαθώντας να το συμπιέσετε σε ένα λεπτό ρεύμα, έτσι ώστε να υπάρχει αρκετό για ολόκληρη την επιφάνεια. Χύστε απαλά μισό ποτήρι αλατισμένο νερό στο πλάι και στη συνέχεια τυλίξτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και στείλτε στο φούρνο για μισή ώρα. Το αρωματικό πιάτο που προκύπτει θα σας ενθουσιάσει όχι μόνο με την ασυνήθιστη εμφάνισή του, αλλά και (το πιο σημαντικό) με μια απολύτως εκπληκτική γεύση που δεν μπορεί να επιτευχθεί απλά με βραστά ζυμαρικά.
Φοιτητική σούπα
"Γιατί όχι?" - μάλλον αυτό σκέφτηκε ο μαθητής, ο οποίος ήταν ο πρώτος που σκέφτηκε να ρίξει τα υπολείμματα ζυμαρικών από ένα πακέτο στη λιτή σούπα του. Λοιπόν, αυτή η λύση θα μπορούσε κάλλιστα να ονομαστεί η ζωή του αιώνα: το τελικό πιάτο που προκύπτει από ένα τέτοιο πρόσθετο έχει υπέροχη γεύση και υψηλή ενεργειακή αξία. Πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:
- λίτρα νερού;
- μερικές πατάτες?
- 1 μικρό καρότο
- 2 μικρά κρεμμύδια (ή 1 μεγάλο)
- ζυμαρικά - 10-15 τεμάχια (περίπου 100 γραμμάρια).
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ξηρά βότανα (για παράδειγμα, συλλογή Provencal) και φρέσκα βότανα στη σούπα.
Υπάρχουν δύο επιλογές για την προετοιμασία αυτού του πιάτου: η πρώτη είναι να φτιάξετε μια κανονική σπιτική σούπα και 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα, αντί για ζυμαρικά ή κεφτεδάκια, προσθέστε ημιτελή προϊόντα κρέατος σε αυτό.
Η δεύτερη επιλογή είναι πιο ενδιαφέρουσα: πρώτα πρέπει να βράσετε τα ζυμαρικά μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Στη συνέχεια, βγάλτε τα σε ένα πιάτο και ρίξτε τις ψιλοκομμένες πατάτες στον ίδιο ζωμό.
Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε μια κουταλιά φυτικού ελαίου σε μια κατσαρόλα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει (περίπου 6-7 λεπτά). Ενώ ψήνετε στη σχάρα, τρίψτε τα καρότα. Μόλις το κρεμμύδι είναι χρυσό, βάλτε το σε ένα τηγάνι, προσθέστε λίγο λάδι, αν είναι απαραίτητο, και τηγανίστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για άλλα 5 λεπτά.
Οι πατάτες σχεδόν μαγειρεύονται κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Στείλτε το τηγάνισμα κρεμμυδιού στο τηγάνι και αφήστε το να σιγοβράσει για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τα ζυμαρικά στο ίδιο μέρος και, αφού περιμένετε να βράσει, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο. Η σούπα πρέπει να σιγοβράσει κάτω από το καπάκι για όχι περισσότερο από 2-3 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε τη σόμπα και αφήστε το πιάτο να μαγειρευτεί.
Πριν το σερβίρισμα, το γεύμα μπορεί να γαρνιριστεί με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο. Και μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό: η γεύση, η μυρωδιά και η εμφάνιση θα είναι υπέροχα ούτως ή άλλως!
Ρολό ζυμαρικών
Αυτά τα ημικατεργασμένα προϊόντα κρέατος είναι υπέροχα αν πρέπει να δημιουργήσετε γρήγορα ένα νόστιμο, ικανοποιητικό και, αν είναι δυνατόν, πρωτότυπο γεύμα. Για το meatloaf θα χρειαστείτε:
- μισό ποτήρι γάλα?
- 2 αυγα;
- 1 κουταλιά αλεύρι?
- 50 γραμμάρια σκληρού τυριού.
- μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα και κέτσαπ.
- λίγο αλάτι;
- φρέσκα βότανα.
Χτυπάμε τα αυγά και το αλάτι σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε γάλα, αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά καλά.
Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ρίχνουμε το μείγμα αυγών σε αυτό. Πρέπει να τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά. Εν τω μεταξύ, μπορείτε να βράσετε τα ζυμαρικά.
Αφαιρέστε προσεκτικά την ομελέτα σε μια μεγάλη πλάκα ή σανίδα, προσέχοντας να μην την σκίσετε. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε ένα στρώμα και τα βότανα στο μισό. Περιχύνουμε σε ίσες αναλογίες με κέτσαπ και μαγιονέζα. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και τυλίγουμε την ομελέτα σφιχτά σε ρολό. Στην κορυφή μπορεί να διακοσμηθεί με ένα λεπτό «φίδι» μαγιονέζας. Απομένει μόνο να βάλουμε το ρολό στο τηγάνι και, κλείνοντας το καπάκι, κρατήστε το σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά (ή στείλτε το στο φούρνο για την ίδια ώρα). Πριν το σερβίρετε, το πιάτο πρέπει να κοπεί σε πολλά κομμάτια. Ένα ρολό κάνει 3-4 μερίδες, ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού στο οποίο τηγανίστηκε η ομελέτα.
Μπουλέττες τυριών με κρέμα
Αυτή η απλή συνταγή είναι ιδανική για όσους έχουν συνηθίσει να χρησιμοποιούν μια αργή κουζίνα. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 900 γραμμάρια ζυμαρικών?
- 250 γραμμάρια ξινή κρέμα.
- 200 γραμμάρια βαριάς κρέμας
- την ίδια ποσότητα σκληρού τυριού.
- και, φυσικά, καρυκευμένο αλάτι.
Ρίξτε λίγο νερό στο μπολ με πολλές κουζίνες, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "ζυμαρικά" (ή, αν δεν υπάρχει στο μοντέλο σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία "μαγείρεμα", "ατμός" ή "σούπα"). Περιμένετε μέχρι να βράσει το νερό, αλατίζετε και βάζετε τα ημιτελή προϊόντα εκεί. Μετά από 5 λεπτά, ο τρόπος λειτουργίας πρέπει να αλλάξει σε "στιφάδο" και να μαγειρευτεί για άλλα 15 λεπτά.
Τώρα ανακατέψτε καλά την ξινή κρέμα με κρέμα και, μόλις μαγειρευτούν τα ζυμαρικά, ρίξτε αυτή τη μάζα σε μια αργή κουζίνα. Τοποθετήστε το τυρί απαλά στην κορυφή. Κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε για μερικά ακόμη λεπτά.
Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί τόσο ως κύριο πιάτο όσο και ως προσθήκη και ως συνοδευτικό πιάτο - για παράδειγμα, μια σαλάτα λαχανικών.
Ζυμαρικά με μανιτάρια σε κάδους
Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αυτό το νόστιμο και ικανοποιητικό γεύμα θα είναι μια καλή επιλογή τόσο για ένα κανονικό σπιτικό γεύμα όσο και για ένα μεσημεριανό διάλειμμα σε κάποια ομάδα κατασκευής ή επισκευής.
Για 2 πλήρεις μερίδες, θα χρειαστείτε την ακόλουθη ποσότητα φαγητού:
- 1 μικρή συσκευασία ζυμαρικών (450 γραμμάρια).
- την ίδια ποσότητα μανιταριών?
- 400 γραμμάρια ξινή κρέμα
- 2 μεγάλα κρεμμύδια.
- 50 γραμμάρια βουτύρου (το ένα τέταρτο της συσκευασίας ή 3 κουταλιές της σούπας)
- αλάτι, μαύρο πιπέρι και πάπρικα - ανάλογα με το γούστο σας.
Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, ξεπλύνετε και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Βράζουμε σε λίγο νερό για 7-10 λεπτά και στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι. Μην ρίχνετε το ζωμό του μανιταριού, θα το χρειαστείτε αργότερα.
Ρίχνουμε τις μπουλέττες σε ξεχωριστή κατσαρόλα και, αφού βράσει, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Εν τω μεταξύ, μπορείτε να ανεφοδιάσετε σε καύσιμα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, βάζουμε το λάδι που έχει θερμανθεί σε τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια στο κρεμμύδι και τηγανίστε έως ότου και τα δύο συστατικά να ροδίσουν.
Τώρα πρέπει να συλλέξετε όλα τα προϊόντα στα κουτιά. Τοποθετήστε ίση ποσότητα ζυμαρικών και ένα κομμάτι βούτυρο σε κάθε κατσαρόλα. Ταραχή. Τοποθετήστε τη σάλτσα μανιταριών σε ένα δεύτερο στρώμα. Χτυπήστε ελαφρά την ξινή κρέμα με 1 φλιτζάνι ζωμό μανιταριού. Καρυκεύστε το μείγμα με αλάτι, γεμίστε και γεμίστε περίπου 2/3 σε κάθε κατσαρόλα. Κλείστε το καπάκι και στείλτε το σιγοβράζοντας στο φούρνο για 15 λεπτά.
Αυτό το φαγητό έχει τόσο εκλεπτυσμένη γεύση που σερβίρεται ακόμη και σε καφετέριες, εστιατόρια γρήγορου φαγητού και καντίνες στο εργοστάσιο. Το κρέας και τα μανιτάρια περιέχουν πολλές πρωτεΐνες, οι οποίες παρέχουν αίσθημα κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα και ο λιπαρός αρωματικός ζωμός θερμαίνεται τέλεια ακόμη και σε σοβαρούς παγετούς. Επιπλέον, το κεραμικό καπάκι δεν αφήνει το πιάτο να κρυώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Μπουλέττες κατσαρόλα
Οι επισκέπτες θα έρθουν σε μισή ώρα και θα έχετε μόνο ένα μικρό τυρί, αυγά και ένα μοναχικό πακέτο ζυμαρικών στην κατάψυξη από τα προϊόντα σας; Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει σίγουρα να φτιάξετε μια τεμπέλη κατσαρόλα ζυμαρικών! Το σύνολο των προϊόντων είναι ελάχιστο:
- 1 κιλό ζυμαρικά.
- 4 αυγά
- 200 γραμμάρια τυριού όπως "Ρωσικά".
- 2-3 μεσαίου μεγέθους λαμπτήρες.
- ένα πακέτο μαγιονέζας.
- μερικές κουταλιές ηλιέλαιο?
- και ένα ποτήρι απλό νερό.
Κόψτε το κρεμμύδι όπως θέλετε. Για παράδειγμα, οι μισοί δακτύλιοι θα το κάνουν να διακρίνεται περισσότερο από τους μικρούς κύβους. Τηγανίστε ελαφρά το κρεμμύδι σε υψηλή φωτιά με την προσθήκη λαδιού (αρκούν 4-5 λεπτά).
Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε τα αυγά μαζί με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Αλάτι τους. Πιέστε ένα πακέτο μαγιονέζας στο μείγμα και ρίξτε σε ένα ποτήρι νερό. Και χτύπησε τα πάντα ξανά καλά.
Προθερμάνετε το φούρνο, ρίξτε ζυμαρικά σε ένα στρώμα σε λαδωμένο ταψί, γεμίστε με τηγανητά κρεμμύδια και ψιλοκομμένο τυρί. Γεμίστε το κομμάτι εργασίας με το μείγμα μαγιονέζας αυγού. Και στείλτε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο για 40 λεπτά. Ενώ οι καλεσμένοι βγάζουν τα παπούτσια τους και πλένουν τα χέρια τους, το μαγειρικό αριστούργημά σας θα ψηθεί. Το άρωμα που θα εξαπλωθεί στην κουζίνα μπορεί να προκαλέσει πείνα ακόμη και σε ένα άτομο που μόλις έφαγε ένα καλό γεύμα!
Σε γενικές γραμμές, τα ζυμαρικά μπορούν να θεωρηθούν μια εξαιρετικά επιτυχημένη επιλογή για όλες τις περιπτώσεις όταν πρέπει να μαγειρεύετε τρόφιμα με υψηλή θρεπτική αξία γρήγορα και αμέσως για μια μεγάλη εταιρεία. Επιπλέον, είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε τέτοια πιάτα. Δεν απαιτούνται ειδικές δεξιότητες μαγειρέματος. Το κύριο πράγμα είναι να μην ξεχνάμε ένα μικρό κόλπο: κάθε πιάτο που περιέχει κατεψυγμένα ζυμαρικά πρέπει να περιέχει μια μικρή ποσότητα νερού, διαφορετικά τα ημιτελή προϊόντα δεν θα μαγειρεύουν, αλλά θα στεγνώσουν και θα γίνουν σκληρά.
