Οι σαλάτες μπορούν να σερβιριστούν ως εξαιρετικό πιάτο ή ως ξεχωριστό πιάτο. Αυθεντικοί συνδυασμοί συστατικών και όμορφου σχεδιασμού θα ενθουσιάσουν πολύ τους προσκεκλημένους και τους συγγενείς σε ένα γιορτινό ή καθημερινό τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
Σφάγια καλαμαριών - 150 γραμμάρια, έξι μεσαίες πατάτες, 1 μεγάλο κρεμμύδι, 10 γραμμάρια πράσινα μπιζέλια, κρέας καβουριών - 20 γραμμάρια, μισό ποτήρι μαγιονέζα, πράσινα κρεμμύδια, πράσινα φύλλα μαρουλιού, άνηθο ή μαϊντανό
Οδηγίες
Βήμα 1
Τα κατεψυγμένα σφάγια καλαμαριών με δέρμα αποψύχονται πρώτα σε κρύο τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια αφαιρούμε τις πλάκες χιτίνης και τις βυθίζουμε σε νερό που θερμαίνεται στους 65oC για τέσσερα λεπτά. Αφαιρέστε το δέρμα με μια βούρτσα και ξεπλύνετε πολύ καλά, στη συνέχεια βάλτε το φιλέτο σε βραστό νερό, προ-αλατισμένο και μαγειρέψτε για 6 λεπτά μετά το βράσιμο του νερού. Το νερό για το βράσιμο καλαμαριού λαμβάνεται με ρυθμό 3 λίτρων ανά 1 χιλιόγραμμο καλαμαριού. Βγάζετε το βρασμένο φιλέτο και ψύχετε σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 2
Κόψτε το καλαμάρι σε μικρές λωρίδες. Κόψτε τις βραστές πατάτες σε λεπτές φέτες, ψιλοκόψτε το κρέας καβουριών, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
Βήμα 3
Συνδυάζουμε όλα τα συστατικά και την εποχή με μαγιονέζα ή σάλτσα. Ανακατέψτε πολύ προσεκτικά.
Βήμα 4
Διακοσμήστε τη σαλάτα με φέτες καλαμαριών και πράσινα φύλλα μαρουλιού. Μπορείτε επίσης να γαρνίρετε με λεπτό φέτες φρέσκο αγγούρι και βότανα.
