Ο κιμάς είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ικανοποιήσετε την πείνα σας χωρίς να κατακλύσετε το σώμα σας. Υπάρχουν πάρα πολλές επιλογές για προϊόντα ζύμης και χρειάζεται πολύ λίγος χρόνος για την προετοιμασία πιάτων.
Για απλό ψήσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικούς τύπους ζύμης, από ζύμη έως ζαχαροπλαστική. Τα πρώτα βήματα σε αυτόν τον τύπο μαγειρικής τέχνης γίνονται καλύτερα επαναλαμβάνοντας όλα τα βήματα βήμα προς βήμα.
Η κλασική συνταγή για την παρασκευή σπιτικού σαμσά
Το προϊόν αλευριού έχει εξαιρετική γεύση και, ταυτόχρονα, περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά. Το σπιτικό samsa μπορεί κάλλιστα να γίνει μια πλήρης εναλλακτική λύση για το μεσημεριανό, γιατί πολύ ικανοποιητικό.
Συστατικά:
Για τη ζύμη, θα χρειαστείτε αλεύρι σίτου (0,5 kg), βούτυρο (περίπου 100 g), συνηθισμένο πόσιμο νερό (250 ml), ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ένα αυγό κοτόπουλου.
Για τη γέμιση, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε εκ των προτέρων κιμά (0,6 kg), λευκά κρεμμύδια (2 τεμ.), Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση (ή ένα μείγμα πιπεριών).
Παρασκευή:
Η ζύμη για το samsa πρέπει να είναι ακριβώς η ίδια με εκείνη των ζυμαρικών. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε θαλασσινό νερό στο κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώνετε καλά τη μάζα και αφήστε το ημιτελές προϊόν να ξεκουραστεί για περίπου μισή ώρα.
Στη συνέχεια, θα πρέπει να αρχίσετε να προετοιμάζετε τη γέμιση για το μελλοντικό πιάτο. Συνδυάστε τον κιμά με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι.
Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, σκονίστε την επιφάνεια του τραπεζιού με αλεύρι έτσι ώστε να μην κολλήσει τίποτα σε αυτό και ξεδιπλώστε τη μάζα σε ένα λεπτό στρώμα. Καλύψτε τη ζύμη με βούτυρο (μπορείτε να τη λιώσετε πριν) και τη στρίψετε σε λουκάνικο. Για περαιτέρω χρήση, κόψτε τη ζύμη σε πολλά κομμάτια και στείλτε στον καταψύκτη για μια ώρα.
Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε τη ζύμη και ξεδιπλώστε τα κέικ. Εάν όλα γίνουν σωστά, τότε θα είναι ορατό ένα σχέδιο στην επιφάνειά τους. Για να φτιάξετε σπιτικό samsa όχι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο, βάλτε τα κέικ με το μοτίβο. Τοποθετήστε το γέμισμα κρέατος σε καθένα από τα κομμένα ζύμη και συνδέστε προσεκτικά τα άκρα των τορτίλλων.
Τοποθετήστε το samsa σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή. Λιπάνετε κάθε προϊόν με ένα αυγό και τοποθετήστε το στο φούρνο. Μην ξεχάσετε να το προθερμάνετε στους 200 βαθμούς. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 30-40 λεπτά.
Σπιτικές Κριμαίες
Η αξία αυτής της συνταγής είναι ότι είναι απλή και είναι πραγματική απόλαυση να μαγειρεύετε γλυκά. Για να κάνετε τα πάντα σωστά, αγοράστε ό, τι χρειάζεστε εκ των προτέρων και ξεκινήστε το μαγείρεμα.
Συστατικά:
Η ζύμη απαιτεί αλεύρι σίτου (500 g), νερό (250 ml), φυτικό έλαιο (30 ml) και μια πρέζα αλάτι. Για τη γέμιση, μαγειρέψτε το αλεσμένο βόειο κρέας (380 g), φρέσκα βότανα (για γεύση, ένα μάτσο), νερό, αλάτι και μπαχαρικά.
Παρασκευή:
Κοσκινίστε το αλεύρι, ρίξτε αλατόνερο σε αυτό και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Η ζύμη θα έχει μέτρια πυκνότητα, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Μετά από αυτό, ζυμώστε με τα χέρια σας για 7-10 λεπτά. Το τελικό ημιτελές προϊόν προς τα έξω θα είναι αρκετά απότομο, αλλά λιγότερο από ό, τι στα ζυμαρικά. Αφήστε το να ξεκουραστεί για μισή ώρα.
Αυτή τη στιγμή, ψιλοκόψτε φρέσκα βότανα, ανακατέψτε στον κιμά, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση, αλάτι, πιπέρι και λίγο βραστό νερό. Στη συνέχεια - ανακατέψτε.
Τυλίξτε ένα λουκάνικο από την τελική ζύμη. Κόψτε το σε μια οικογένεια μικρών κομματιών. Ζυμώστε κάθε κομμάτι για άλλα δύο λεπτά και αφήστε το στην άκρη. Τυλίξτε τα κομμάτια της ζύμης σε ένα στρώμα και τοποθετήστε την απαιτούμενη ποσότητα κιμά στο μισό από κάθε ένα. Καλύψτε τη γέμιση με το άλλο μισό και ασφαλίστε τις άκρες με ένα πιρούνι.
Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα και θερμάνετε το λάδι σε αυτό. Τηγανίζουμε τα προκύπτοντα γλυκά για μερικά λεπτά σε κάθε πλευρά. Μετά από αυτό, τοποθετήστε σε μια χαρτοπετσέτα και αφήστε το λάδι να στραγγίσει. Τα σπιτικά γλυκά της Κριμαίας είναι έτοιμα!
Τεμπέλης κιμά
Όταν πρέπει να μαγειρέψετε γρήγορα ένα πιάτο και να χρησιμοποιήσετε τουλάχιστον προϊόντα, τεμπέλης πίτες με γέμιση κρέατος έρχονται στη διάσωση της οικοδέσποινας. Τα ψημένα προϊόντα είναι πολύ νόστιμα και τους αρέσουν οι επισκέπτες. Οι πίτες μπορούν να σερβιριστούν ζεστά και κρύα.
Συστατικά:
Για να φτιάξετε πίτες, χρησιμοποιήστε έτοιμη ζύμη με ζύμη (450 g). Θα χρειαστείτε επίσης κιμά (400 γραμμάρια), κρεμμύδια (2 τεμ.), 2-3 σκελίδες σκόρδο, μαύρα πιπέρι (μισό κουταλάκι του γλυκού), αλάτι και ένα αυγό για το λίπος των πιτών.
Παρασκευή:
Πάρτε την έτοιμη ζύμη σφολιάτας ζύμης, τυλίξτε την σε στρώση πάχους 3-4 mm. Κόψτε το προκύπτον ορθογώνιο σε λωρίδες πλάτους 8 cm.
Τρίβουμε τα κρεμμύδια σε μεσαίο τρίφτη, τα συνδυάζουμε με κιμά, αλάτι και πιπέρι και προσθέτουμε σκόρδο, ψιλοκομμένο με πρέσα.
Τοποθετήστε την απαιτούμενη ποσότητα κιμά σε κάθε λωρίδα και τσιμπήστε τη ζύμη κατά μήκος των άκρων. Σκουπίστε ελαφρά τον πάγκο με αλεύρι. Γυρίστε την προκύπτουσα ραφή προς τα κάτω και κόψτε την σε κομμάτια 2 έως 3 cm.
Βάλτε τα ημιτελή προϊόντα σε ένα ταψί και τοποθετήστε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Βεβαιωθείτε ότι βουρτσίζετε την επιφάνεια με ένα χτυπημένο αυγό για να διατηρήσετε τις πίτες χρυσές καστανές. Χρόνος μαγειρέματος: περίπου 20-25 λεπτά.
Οκνηρά λευκά στο κεφίρ
Κάθε οικοδέσποινα πρέπει να έχει ένα συνηθισμένο πιάτο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ταΐσει τους επισκέπτες υπέροχα και να μην ξοδεύει πολύ χρόνο για την προετοιμασία του. Τα τεμπέλης λευκά θα έρχονται πάντα στη διάσωση.
Συστατικά:
Πάρτε 2 φλιτζάνια κεφίρ, μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα, αλάτι και ζάχαρη, κιμά (400 γρ.), Μαύρο πιπέρι για γεύση, βότανα αν θέλετε, φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Παρασκευή:
Πριν από τη χρήση, θερμάνετε το κεφίρ σε θερμοκρασία περίπου 30 βαθμών ώστε να είναι ζεστό, αλλά όχι ζεστό. Προσθέστε αλάτι, σόδα και ζάχαρη στο δοχείο, ανακατέψτε. Κοσκινίστε το αλεύρι μερικές φορές και προσθέστε στο κεφίρ. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Η συνοχή της τελικής ζύμης πρέπει να είναι μάζα παρόμοια με την ξινή κρέμα.
Πάρτε ένα τηγάνι μεσαίου μεγέθους, ζεσταίνετε και βουρτσίζετε με φυτικό λάδι. Βάλτε τη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας, κιμά στο κέντρο. Βάλτε το δεύτερο μέρος της ζύμης πάνω από τον κιμά με το ίδιο κουτάλι. Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε ζεστά λευκά ζεστά!
Πίτα κιμά σε αργή κουζίνα
Ένα πολυκουζινάκι σε ένα σύγχρονο νοικοκυριό είναι απαραίτητο. Με τη βοήθειά του, μπορείτε να μαγειρέψετε υπέροχα σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο. Η πίτα με κιμά σε αργή κουζίνα δεν προετοιμάζεται πολύ γρήγορα, για αυτό θα πρέπει να περιμένετε τουλάχιστον μία ώρα. Αλλά, ταυτόχρονα, η γεύση των τελικών ψημένων προϊόντων θα είναι σχεδόν καλύτερη από την αναλογία του φούρνου.
Συστατικά:
Αλεύρι σίτου (300 gr), γάλα (250 ml), βούτυρο (40 gr), κιμά (300 gr), κρεμμύδια (1 τεμ.), Ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά, φυτικό λάδι (1 κουταλιά της σούπας), αλάτι, πιπέρι έως γεύση.
Παρασκευή:
Συνδυάστε το αλεύρι, το ελαφρώς ζεστό γάλα, το βούτυρο (προ της θερμοκρασίας δωματίου), το φυτικό λάδι, το αλάτι, τη μαγιά. Ζυμώστε τη ζύμη, δεν πρέπει να είναι πολύ απότομη. Καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε το σε ζεστό μέρος για μισή ώρα.
Προς το παρόν, πάρτε κιμά, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι και νερό σε αυτό. Ταραχή.
Λιπάνετε το μπολ πολλαπλής κουζίνας με φυτικό λάδι. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη. Βάλτε τα περισσότερα σε αργή κουζίνα. Τοποθετήστε τον κιμά πάνω από τη ζύμη και καλύψτε το με το υπόλοιπο μισό. Τσιμπήστε τις άκρες, βουρτσίζετε με χτυπημένο αυγό, κλείστε το καπάκι της πολλαπλής κουζίνας και ενεργοποιήστε τη λειτουργία «ψήσιμο» για 1 ώρα. Όταν τελειώσετε, γυρίστε το κέικ από την άλλη πλευρά και αφήστε τον στον ίδιο τρόπο για άλλα 15-20 λεπτά. Σερβίρετε ως αυτόνομο γεύμα. Καλή όρεξη!
