Τα σαλιγκάρια και τα στρείδια είναι υγιή θαλασσινά πλούσια σε ψευδάργυρο, σίδηρο, χαλκό και αμινοξέα. Θεωρούνται διαιτητικό προϊόν, καθώς δεν υπάρχουν περισσότερες από 60 θερμίδες σε 100 γραμμάρια γεύματος. Δεν θα εκπλήξετε τους Γάλλους με σαλιγκάρια και στρείδια, αλλά στη χώρα μας εξακολουθούν να θεωρούνται σπάνια.
Όσοι δοκιμάζουν τέτοιες λιχουδιές για πρώτη φορά δεν ξέρουν πώς να τα φάνε σωστά. Συχνά προκύπτουν προβλήματα με τα στρείδια και τα σαλιγκάρια. Στην πραγματικότητα, όλα δεν είναι τόσο δύσκολα, απλά πρέπει να θυμάστε μερικές από τις αποχρώσεις.
Τα σαλιγκάρια σερβίρονται ζεστά με σάλτσα και λευκό ψωμί. Για να φάτε αυτήν την λιχουδιά, χρειάζεστε ένα ειδικό πιρούνι και λαβή. Με τη βοήθεια μιας λαβής, ένα σαλιγκάρι λαμβάνεται στο αριστερό χέρι, ένα πιρούνι πρέπει να βρίσκεται στο δεξί χέρι. Βγάζει απαλά το σώμα ενός σαλιγκαριού και το τρώει με σάλτσα και λευκό ψωμί.
Για στρείδια, θα χρειαστείτε επίσης ειδικές συσκευές - ένα μαχαίρι ή ένα πιρούνι, μπορούν να ανοίξουν το κέλυφος και να αφαιρέσουν την ταινία. Παίρνουν μια λιχουδιά στο αριστερό χέρι, ένα μαχαίρι στα δεξιά. Πρώτα, σπρώξτε προσεκτικά τα κελύφη (πρέπει να υπάρχει ένα κλικ) και κόψτε το φιλμ κατά μήκος των άκρων με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, μερικές σταγόνες λεμονιού συμπιέζονται στο στρείδι και το στρείδι απορροφάται από το κέλυφος. Παρεμπιπτόντως, ο χυμός λεμονιού δεν είναι μόνο καρύκευμα για λιχουδιά, αλλά και δείκτης φρεσκάδας. Εάν το στρείδι έχει συρρικνωθεί υπό την επιρροή του, είναι ζωντανό, και αν όχι, είναι νεκρό, είναι καλύτερα να αρνηθείς να το φάει. Αυτή η ωμή λιχουδιά συμπληρώνει τέλεια το ψωμί σίκαλης και την ξηρή σαμπάνια.
Για μαγειρεμένα, όχι ζουν, λιχουδιές, τα εστιατόρια σερβίρουν διαφορετικές συσκευές. Εάν το πιάτο τρώγεται ζεστό, τότε η τραπεζαρία και αν είναι κρύο - επιδόρπιο.
