Το κουρκούμη είναι ένα μπαχαρικό που μοιάζει με λεπτή κίτρινη σκόνη. Είναι φτιαγμένο από τις ρίζες ενός άγριου κρόκου. Για να μην συναντήσετε ψεύτικο όταν αγοράζετε αυτό το καρύκευμα, θα πρέπει να γνωρίζετε μερικά κόλπα για να αναγνωρίσετε ένα ψεύτικο.
Το κουρκούμη είναι ένα ευέλικτο καρύκευμα, χρησιμοποιείται όχι μόνο για την προετοιμασία πιλάφι, σάλτσα, σούπες ή κυρίως πιάτα, αλλά και για όλα τα είδη αρτοσκευασμάτων και επιδορπίων. Η έντονη πικρή γεύση και το απίστευτα πλούσιο χρώμα του δίνουν ιδιαίτερη όρεξη στα πιάτα. Επιπλέον, πιστεύεται ότι το μπαχαρικό αυξάνει ελαφρώς τη διάρκεια ζωής των πιάτων.
Ο κουρκουμάς έχει ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Η καθημερινή κατανάλωση μικρής ποσότητας κουρκούμης βελτιώνει την πέψη, καθαρίζει το αίμα, προωθεί το σχηματισμό νέων αιμοσφαιρίων και υποστηρίζει την τοπική ανοσία. Ναι, το καρύκευμα είναι πραγματικά υγιές, αλλά μόνο πραγματικό. Τώρα, η αγορά κουρκούμη χωρίς διάφορα πρόσθετα είναι πολύ προβληματική, επειδή οι πωλητές, επιδιώκοντας το κέρδος, συχνά πωλούν βαμμένο αλεύρι με μια μικρή ποσότητα του ίδιου του μπαχαρικού. Έτσι, για να προσδιορίσετε εάν το καρύκευμα που έχετε μπροστά σας είναι πραγματικό ή ψεύτικο, πρέπει να γνωρίζετε ορισμένα στοιχεία για το μπαχαρικό:
- ο αλεσμένος κουρκούμη διαλύεται καλά στο νερό (όταν διαλύεται, δεν υπάρχουν ακαθαρσίες στην επιφάνεια του νερού).
- έχει πικρή πικάντικη γεύση.
- σε συνέπεια μοιάζει με σκόνη, δεν έχει εξογκώματα.
- η μυρωδιά του καρυκεύματος είναι πολύ πλούσια, γίνεται αισθητή ακόμη και σε απόσταση 10 cm από τη μύτη.
- χρώμα - κοκκινωπό τούβλο.
Γνωρίζοντας αυτά τα χαρακτηριστικά του καρυκεύματος, δεν θα είναι δύσκολο για εσάς να διακρίνετε ένα πραγματικό μπαχαρικό από ένα πλαστό. Εάν αμφιβάλλετε για την ποιότητα του προϊόντος, τότε πριν αγοράσετε, διαλύστε μια πρέζα κουρκούμη σε νερό και εξετάστε την αντίδρασή της - εάν η σκόνη έχει διαλυθεί εντελώς και δεν επιπλέει στην επιφάνεια, τότε πιθανότατα έχετε ένα ποιοτικό προϊόν μπροστά από εσένα.
