Δεν είναι τίποτα ότι υπάρχουν κανόνες για την κοπή συστατικών για διαφορετικά πιάτα. Το μέγεθος και το σχήμα τους καθορίζουν σε μεγάλο βαθμό όχι μόνο την εμφάνιση και το σχεδιασμό, αλλά και τη γεύση του παρασκευασμένου πιάτου. Εάν παίρνετε δύο σούπες φτιαγμένες από ίση ποσότητα των ίδιων συστατικών, αλλά με διαφορετικούς τρόπους - κανονικές και τριμμένες, τότε θα είναι εντελώς διαφορετικές από το γούστο σας. Αν θέλουμε να φτιάξουμε κρέμα σούπα, τότε σίγουρα θα χρειαζόμαστε ένα μπλέντερ ή, σε ακραίες περιπτώσεις, ένα λεπτό μεταλλικό κόσκινο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κρέμα σούπα μπορεί να μαγειρευτεί σε κανονικό κρέας ή ζωμό λαχανικών. Για έναν ζωμό λαχανικών, βάλτε ένα κρεμμύδι, ένα καρότο, το λευκό μέρος μερικών μίσχων πράσων, μερικές σκελίδες σκόρδου θρυμματισμένες με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού, μερικές ντομάτες, μερικές μίσχους σέλινου, ένα μάτσο βότανα δεμένα με κορδόνι, φύλλα δάφνης σε μια κατσαρόλα. Βράζουμε όλα αυτά για 40 λεπτά και μετά σουρώνουμε. Αυτή είναι η βάση για τη σούπα κρέμας.
Βήμα 2
Μόνο λαχανικά αλέθονται σε τέτοιες σούπες, οπότε το σχήμα της κοπής τους δεν έχει μεγάλη σημασία, πρέπει να κόβονται σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια, ώστε να μην χρειάζεται να μαγειρεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μόλις μαγειρευτούν τα λαχανικά, απλώνονται σε μπλέντερ και αλέθονται με λεπτό τρόπο σε ομοιογενή συνέπεια πουρέ. Εάν δεν υπάρχει μπλέντερ, τότε χρησιμοποιήστε ένα λεπτό μεταλλικό κόσκινο, στο οποίο το αλεύρι συνήθως κοσκινίζεται. Ο προκύπτων πουρές αραιώνεται με τον υπόλοιπο ζωμό στον επιθυμητό βαθμό συνέπειας.
Βήμα 3
Συνήθως, για μια πιο ενδιαφέρουσα γεύση, κομμάτια κρέατος ή ζαμπόν, καθώς και ένα μέρος ψιλοκομμένων και τηγανισμένων λαχανικών, προστίθενται στη σούπα κρέμας, παρακάμπτοντας το μπλέντερ.
Βήμα 4
Ενδιαφέροντες συνδυασμοί γεύσεων με ελαφρά τηγανισμένο μπέικον. Μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα με κρέμα κολοκύθας ή σούπα με κρέμα πράσινου μπιζελιού. Λαχανικά βρασμένα σε ζωμό λαχανικών αλεσμένα, αραιωμένα με ζωμό και μπέικον και τα τηγανισμένα κρουτόν προστίθενται σε αυτά.
Βήμα 5
Μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα κρέμας από σπαράγγια ή κουνουπίδι, αλλά πρέπει να τα μαγειρέψετε για λίγα λεπτά, επειδή αυτά τα λαχανικά βράζουν πολύ γρήγορα και χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες.
Βήμα 6
Για να απορροφηθεί καλύτερα η σούπα με κρέμα καρότου, είναι απαραίτητο, εκτός από τα κρουτόν και τα βότανα, να προσθέσετε μερικές κουταλιές κρέμας σε αυτό. Ωστόσο, ούτε η κρέμα γάλακτος ούτε η ξινή κρέμα δεν θα χαλάσουν τη γεύση άλλων σούπες κρέμας.
