Οι σπείρες ζύμης Filo γεμιστές με κιμά αρνιού, γαρνιρισμένες με νιφάδες αμυγδάλου και σουσαμιού, θα γίνουν ένα από τα αγαπημένα σας πιάτα. Σε τελική ανάλυση, η προετοιμασία δεν απαιτεί πολύ χρόνο, αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και πρωτότυπο, και η σαλάτα ντοματίνια με αγγούρια και μέντα ταιριάζει καλά με γεμιστά αρτοσκευάσματα και τονίζει τη γεύση της.
Είναι απαραίτητο
- - 1 3/4 φλιτζάνια φύλλα μέντας
- - 600 γραμμάρια αρνιού σε κιμά
- - 2 σκελίδες σκόρδου κιμά
- - 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- - ζύμη φιλό
- - 100 g λιωμένο βούτυρο
- - 2 κουταλιές της σούπας αμύγδαλο
- - 2 κουταλιές της σούπας σουσάμι
- - 250 g ντοματίνια
- - 2 αγγούρια
- - 1 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- - 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού και μερικές φέτες λεμονιού για γαρνιτούρα
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200C. Κόψτε 3/4 φλιτζάνι δυόσμο χυδαία και μετά συνδυάστε με κιμά, σκόρδο και κύμινο. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
Βήμα 2
Βουρτσίστε κάθε φύλλο ζύμης φιλό με ελαφρά λιωμένο βούτυρο. Τοποθετήστε τον κιμά στη μεγάλη πλευρά της ζύμης, πλάτους 1 εκ. Τυλίξτε σε ρολό και στη συνέχεια διαμορφώστε το σε σπείρα. Βουρτσίστε με βούτυρο στην κορυφή. Επαναλάβετε αυτό με τα υπόλοιπα κιμά και φύλλα ζύμης. Πασπαλίζουμε τις σπείρες με νιφάδες αμυγδάλου και σουσάμι και ψήνουμε για 30 λεπτά έως ότου τραγανιστούν.
Βήμα 3
Κόψτε τις ντοματίνια στα μισά και τα αγγούρια διαγώνια, ρίξτε τα υπόλοιπα φύλλα μέντας. Προσθέστε το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού και αρωματίζετε με αλάτι και πιπέρι. Σερβίρετε ζεστές σπείρες με σαλάτα γαρνιρισμένη με σφήνες λεμονιού.
