Το Marshmallow είναι μια εξαιρετική λιχουδιά, γνωστή σε όλους από την παιδική ηλικία. Ωστόσο, όταν αγοράζετε marshmallows σε ένα κατάστημα, δεν υπάρχει πάντα αυτοπεποίθηση ότι το προϊόν είναι υψηλής ποιότητας. Επομένως, είναι καλύτερο να προετοιμάσετε αυτό το νόστιμο και εύκολο επιδόρπιο στο σπίτι, καθώς η συνταγή είναι εύκολη στην παρασκευή και δεν απαιτεί πολύ κόστος.
Είναι απαραίτητο
- - Πουρές μήλων (230 g)
- - κοκκοποιημένη ζάχαρη (620 g)
- - ασπράδι αυγού (1 τεμ.)
- –Βανιλίνη για γεύση
- - Καθαρό νερό (130 ml)
- –Γελατίνη (7 g).
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε τα μήλα, ξεφλουδίστε το καθένα. Πυρήνα και κόψτε τα μήλα σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε τα μήλα σε μια κατσαρόλα με νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι με σχισμή για να τοποθετήσετε τα μήλα σε ξεχωριστό μπολ και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
Βήμα 2
Μερικά από τη ζάχαρη, τη βανιλίνη και το ασπράδι πρέπει να προστεθούν στα μήλα. Αυτό ακολουθείται από το πιο κρίσιμο στάδιο προετοιμασίας - κτυπώντας τη μάζα με ένα μπλέντερ. Η συνοχή της μάζας πρέπει να είναι πυκνή και απαλή.
Βήμα 3
Ενώ η βάση marshmallow ψύχεται, πάρτε μια κατσαρόλα, ρίξτε μια μικρή ποσότητα νερού και προσθέστε απαλά κοκκοποιημένη ζάχαρη. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά για να δημιουργήσετε ένα σιρόπι. Αφού το σιρόπι είναι έτοιμο, διαλύστε τη ζελατίνη εκεί και ανακατέψτε.
Βήμα 4
Χύστε απαλά το σιρόπι στο μείγμα μήλου, πρωτεΐνης και βανιλίνης. Ανακατέψτε ξανά καλά. Πάρτε οποιοδήποτε καλούπι σιλικόνης, βούρτσα με μαγειρικό λάδι ή ένα κομμάτι βούτυρο. Ρίξτε ολόκληρο το μείγμα σε καλούπι, ισοπεδώστε με ξύλινη σπάτουλα και τοποθετήστε το στο κρύο.
Βήμα 5
Μετά από μια μέρα, αφαιρέστε το marshmallow από το καλούπι και χωρίστε το σε κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος, αν θέλετε. Εάν θέλετε, πασπαλίζετε λίγο κανέλα ή ζάχαρη άχνη στο πιάτο.
