Το Marshmallow είναι μια νόστιμη και ελαφριά λιχουδιά ζαχαροπλαστικής που μπορεί να αγοραστεί όχι μόνο στο κατάστημα, αλλά και στο σπίτι. Είναι κατασκευασμένο από πουρέ φρούτων και ασπράδια αυγού με ζάχαρη, αν και μερικοί ζαχαροπλάστες χρησιμοποιούν το μέλι ως γλυκαντικό. Εδώ είναι μια απλή συνταγή μήλου και σαντιγί.
Είναι απαραίτητο
- • 1 κιλό μήλα
- • 400 g ζάχαρης
- • 300 ml νερού.
- • 3 σκίουροι
- • φύλλα μέντας;
- • σαντιγύ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε, κόψτε το στο μισό και τον πυρήνα και μετά κόψτε σε μικρούς κύβους. Ρίξτε τα σε μια κατσαρόλα βαθιάς βάσης ή μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό, βάζετε σε μέτρια φωτιά, βράστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς έτσι ώστε τα μήλα να μην καούν. Όταν τα κομμάτια είναι μαλακά, αφαιρέστε τα από τη φωτιά και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να τα τρίψετε μέσω κόσκινου για να σχηματίσει μια ομοιογενή μάζα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για να καθαρίσετε τα μήλα. Ενώ ο πουρέ κρυώνει, προχωρήστε στο επόμενο βήμα για να φτιάξετε σπιτικά marshmallows.
Βήμα 2
Χτυπάμε καλά τα λευκά και προσθέστε απαλά τη ζάχαρη, μετά κρύα μήλα και χτυπάμε μέχρι να μετατραπεί σε αφράτο αφρό. Απλώστε αμέσως τη μάζα σε καλούπια περγαμηνού χαρτιού, βάλτε σε ένα ταψί και τοποθετήστε το σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 20 λεπτά. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν χάρτινα ποτήρια αντί για καλούπια. Όταν το marshmallow γίνει πυκνό, βγάλτε το από το φούρνο και ψύξτε χωρίς να το βγάλετε από τα καλούπια. Στη συνέχεια, βάλτε τα φλιτζάνια σε ζεστό νερό για 2-3 δευτερόλεπτα, γυρίστε τα και βάλτε τα marshmallows σε ένα πιάτο.
Βήμα 3
Γαρνίρετε με φύλλα μέντας και σαντιγί πριν σερβίρετε σπιτικά marshmallows. Μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε γλυκά με σοκολάτα, να βάζετε φρέσκα φρούτα ή μούρα σε ένα πιάτο.
