Πώς να φτιάξετε σπιτικά Marshmallows

Πίνακας περιεχομένων:

Πώς να φτιάξετε σπιτικά Marshmallows
Πώς να φτιάξετε σπιτικά Marshmallows

Βίντεο: Πώς να φτιάξετε σπιτικά Marshmallows

Βίντεο: Πώς να φτιάξετε σπιτικά Marshmallows
Βίντεο: Σπιτικά Marshmallows | Άκης Πετρετζίκης 2024, Μάρτιος
Anonim

Τα σπιτικά marshmallows, φτιαγμένα από φυσικά συστατικά, διακρίνονται από μια λεπτή ευάερη γεύση, την απουσία συνθετικών γεύσεων και βαφών, μπορούν να σερβιριστούν ως ανεξάρτητο επιδόρπιο ή να χρησιμοποιηθούν ως μέρος σύνθετων προϊόντων ζαχαροπλαστικής.

Σπιτικό Marshmallow
Σπιτικό Marshmallow

Το σπιτικό marshmallow δεν είναι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο που μπορεί να περιποιηθεί τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά, αλλά και ένα χρήσιμο προϊόν που βοηθά στη βελτίωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας, στην ομαλοποίηση του πεπτικού και αγγειακού συστήματος και στην αφαίρεση βαρέων μετάλλων αλάτων από το σώμα.

Σπιτικά marshmallows χωρίς ψήσιμο

Για την απλούστερη προετοιμασία ενός ευάερο επιδόρπιο, θα χρειαστείτε 350 g κοκκοποιημένης ζάχαρης, ένα πακέτο στιγμιαίας ζελατίνης (μπορεί να αντικατασταθεί με πηκτίνη μήλου), 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. κιτρικό οξύ και μαγειρική σόδα, βανιλίνη. Η ζελατίνη χύνεται με νερό σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή και αφήνεται να διογκωθεί. Η ζάχαρη αναμιγνύεται με μισό ποτήρι νερό και το σιρόπι βράζεται σε χαμηλή φωτιά για 7-10 λεπτά, μετά την οποία προστίθεται ζελατίνη, κιτρικό οξύ και ολόκληρο το μίγμα κτυπιέται καλά με ένα μίξερ.

Βανιλίνη και σόδα προστίθενται στην προκύπτουσα πλούσια μάζα, μετά την οποία το μείγμα ξυλοποιείται ξανά και τοποθετείται σε καλούπια σιλικόνης. Σε περίπτωση χρήσης καλουπιού από διαφορετικό υλικό, καλύπτεται με χαρτί ψησίματος και λιπαίνεται με φυτικό λάδι. Το marshmallow τοποθετείται στο ψυγείο για 2-3 ώρες, μετά το οποίο το επιδόρπιο σερβίρεται στο τραπέζι, πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη.

Μήλο marshmallow

Για την προετοιμασία αυτού του τύπου marshmallow, οι ξινές ποικιλίες μήλων ταιριάζουν καλύτερα, από τα οποία πρέπει να παρασκευαστούν 250-300 g πουρέ. Για να γίνει αυτό, ψήνονται 5-6 μεσαίου μεγέθους μήλα έως ότου μαγειρευτούν πλήρως στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων, αλέστε με ένα λεπτό κόσκινο ή αλέστε με ένα μπλέντερ.

Το ψυχρό ασπράδι αυγού χτυπιέται με ένα μίξερ έως ότου ένας παχύς αφρός, μετά από τον οποίο προστίθενται 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη, βανιλίνη, δροσερή σάλτσα μήλου και προ-εμποτισμένη ζελατίνη. Εάν τα μήλα δεν είναι αρκετά όξινα, τότε μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα κιτρικό οξύ ή λίγο φρέσκο χυμό λεμονιού στο μείγμα.

Χτυπήστε ξανά τη μάζα marshmallow με ένα μίξερ σε αργή ταχύτητα και μόλις το μείγμα αρχίσει να πυκνώνει, απλώστε το σε σχήματα με ένα κουτάλι ή χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζύμης και αφήστε το να στεγνώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 24 ώρες.

μήλο marshmallow
μήλο marshmallow

Γρήγορο σπιτικό marshmallow

Εάν δεν υπάρχει χρόνος ή επιθυμία να περιμένετε αρκετές ώρες μέχρι να πυκνώσει το marshmallow, μπορείτε να προετοιμάσετε την αγαπημένη σας λιχουδιά χρησιμοποιώντας την τεχνολογία που περιλαμβάνει τη χρήση φούρνου. Για να φτιάξετε σπιτικά marshmallows, θα χρειαστείτε ένα πακέτο ζελατίνης εμποτισμένο με νερό σύμφωνα με τις οδηγίες, βανιλίνη, 3 ποτήρια ζάχαρη, 1 ποτήρι νερό, 0,5 κουταλάκι του γλυκού. σόδα και την ίδια ποσότητα κιτρικού οξέος.

Η ζάχαρη χύνεται με νερό, προστίθεται κιτρικό οξύ και βράζει σιρόπι. Μετά το βράσιμο, προσθέστε πρησμένη ζελατίνη, σόδα και βανιλίνη στο μείγμα και κτυπήστε όλα τα συστατικά με ένα μίξερ για 7-10 λεπτά. Το πυκνωμένο μείγμα απλώνεται με ένα κουτάλι ή μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος και αποστέλλεται στο φούρνο για 30-40 λεπτά. Τα Marshmallows ψήνονται σε θερμοκρασία 120 βαθμών, στη συνέχεια διαβρέχονται σε ζάχαρη άχνη και σερβίρονται.

Συνιστάται: