Τα σπιτικά marshmallows έχουν υπέροχη γεύση, τόσο σε συνδυασμό με ένα ζεστό ρόφημα, όσο και μόνο του. Μπορείτε να αλλάξετε την ποσότητα ζάχαρης σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, βελτιώνοντας τη συνταγή που ταιριάζει στις προτιμήσεις σας. Η κατασκευή σπιτικών marshmallows σε σχήμα καρδιάς είναι επίσης μια ρομαντική έκπληξη για ένα αγαπημένο άτομο.
Είναι απαραίτητο
- • 4 κουταλιές της σούπας ή 4 φακελάκια ζελατίνης
- • 1,5 φλιτζάνι νερό
- • 2 ποτήρια μικρές ζελέ καραμέλες (όπως "αρκούδες")
- • 1 φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού (ή ζάχαρη, εάν είναι δυνατόν)
- • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- • ζάχαρη άχνη
- • 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- • φυτικό λάδι
Οδηγίες
Βήμα 1
Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε 3/4 φλιτζάνι νερό και 4 φακελάκια ζελατίνης. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι έως ότου το μείγμα είναι παχύ και σταθερό.
Βήμα 2
Για να φτιάξετε ένα καλό marshmallow στο σπίτι, συνδυάστε σιρόπι καλαμποκιού (ή ζάχαρη), gummies, αλάτι, 3/4 φλιτζάνι νερό και ζάχαρη σε ξεχωριστή κατσαρόλα.
Βήμα 3
Βάζουμε το μείγμα που παρασκευάστηκε στο προηγούμενο βήμα σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσουν σχεδόν όλες οι καραμέλες. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα και το μείγμα θερμότητας μέχρι να σιγοβράσουν. Η θερμοκρασία μαγειρέματος μπορεί να ελεγχθεί ως εξής: εάν ρίξετε μέρος του μείγματος σε κρύο νερό, ένα κομμάτι θα πρέπει να σχηματιστεί γρήγορα. Μόλις το αφαιρέσετε από το νερό, θα πρέπει να ισοπεδώσει σε μια παστίλια στο χέρι σας μετά από λίγα δευτερόλεπτα. Συνεχίστε να θερμαίνετε το μείγμα σε αυτήν ακριβώς τη θερμοκρασία.
Βήμα 4
Μόλις ληφθεί ένα παχύ, ομοιογενές μείγμα, σβήστε τη θερμότητα και χρησιμοποιώντας ένα μίξερ με υψηλή ταχύτητα, κτυπήστε το με την προσθήκη εμποτισμένης ζελατίνης. Χτυπήστε για περίπου 15 λεπτά (για να κάνετε τα σπιτικά marshmallows απαλά).
Βήμα 5
Πάρτε ένα ρηχό ορθογώνιο σχήμα και τοποθετήστε χαρτί περγαμηνής μέσα σε αυτό, βουρτσίστε ελαφρά με λάδι. Ρίξτε το παχύ μείγμα που παρασκευάστηκε στο προηγούμενο βήμα σε αυτό. Απλώστε το ομοιόμορφα σε ολόκληρο το καλούπι και αφήστε το να κρυώσει για 10-12 ώρες. Μετά από αυτό, το σπιτικό marshmallow θα σκληρύνει και μπορείτε να το κόψετε.
Βήμα 6
Πασπαλίστε ένα ομοιόμορφο στρώμα ζάχαρης άχνη στο τραπέζι εργασίας σας. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κατεψυγμένο μείγμα από το καλούπι πάνω στην παγωμένη ζάχαρη άχνη. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να κόψετε όμορφα τα καραμέλες στο σπίτι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κόπτη μπισκότων σε σχήμα καρδιάς ή να κόψετε τις καρδιές με ένα μαχαίρι. Αφού κόψετε τις φιγούρες, καλύψτε τις με ένα στρώμα ζάχαρης άχνη για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
